Airfryeren er blevet fast inventar i mange danske køkkener. Den sparer tid, bruger mindre strøm end en ovn og gør det nemt at lave hurtige måltider i en travl hverdag. Men bag den praktiske løsning gemmer sig en sundhedsdebat, som flere forskere nu retter opmærksomheden mod.
Ifølge forskning omtalt af blandt andet CDC, EBioMedicine og forskere fra Slovak Medical University kan visse non-stick belægninger indeholde PFAS, også kendt som “evighedskemikalier”. Disse stoffer nedbrydes ekstremt langsomt og kan ophobes i både miljøet og menneskekroppen over tid, det skriver Unilad.
Stigende bekymring
PFAS anvendes i mange produkter på grund af deres varmebestandige egenskaber. Flere studier peger dog på en sammenhæng mellem længerevarende eksponering og en række helbredsproblemer. Forskere har blandt andet undersøgt forbindelser til hjerte-kar-sygdomme, hormonforstyrrelser, fertilitetsproblemer og visse kræftformer.
Samtidig viser amerikanske undersøgelser, at størstedelen af befolkningen allerede har målbare niveauer af PFAS i blodet.
Læs også: Disse fødevarer kan gøre dine tænder gule
Når risikoen vokser
Eksperter understreger, at airfryere ikke nødvendigvis udgør en stor risiko i sig selv. Bekymringen opstår især, når belægningen bliver slidt, ridset eller udsættes for meget høje temperaturer gennem længere tid.
Derfor anbefales det at holde øje med kurve og bakker, der viser tegn på skader. Slid kan øge risikoen for, at små mængder af stoffer frigives under madlavningen.
Hvad kan du gøre?
Vil man begrænse sin eksponering, peger eksperter særligt på:
- Udskiftning af beskadiget non-stick udstyr
- Forsigtig rengøring uden skrappe redskaber
- Valg af rustfrit stål, støbejern eller glas som alternativ
Forskerne opfordrer ikke til panik, men til omtanke. Små ændringer i hverdagen kan være med til at reducere den samlede eksponering for kemikalier på længere sigt.
Læs også: Disse symptomer kan være tegn på nerveskader, ifølge eksperter
Læs også: Ny kræftvaccine giver opsigtsvækkende resultater efter fem år