Skrællen ryger direkte i bioaffaldet, når de fleste spiser en banan. Det er dog ikke nødvendigvis den eneste mulighed.
Healthline beskriver ifølge Herkkusuut, at skrællen indeholder flere næringsstoffer, som kan udnyttes.
Den indeholder blandt andet kostfibre, kalium, aminosyrer, sunde fedtstoffer og antioxidanter.
Især skrællen fra mindre modne bananer har et højt indhold af antioxidanter.
Læs også: Sådan får du mest muligt ud af squashens næringsstoffer
Hvad indeholder den?
Ifølge Healthline kan kostfibre være med til at støtte fordøjelsen og holde blodsukkeret mere stabilt.
Kalium spiller samtidig en vigtig rolle for blandt andet blodtryk og knogler.
Healthline oplyser også, at antioxidanter kan være med til at mindske betændelsestilstande i kroppen og forbindes med en lavere risiko for blandt andet hjerte-kar-sygdomme, kræft og diabetes.
Kan den bruges?
Før en bananskræl bruges, bør den vaskes grundigt.
Læs også: Sådan ændrer blodtrykket sig efter en uge med mindre salt
Healthline anbefaler desuden økologiske bananer, da der kan være rester af sprøjtemidler på skrællen fra almindeligt dyrkede bananer.
Skrællen kan være sej og lidt bitter, men bliver blødere ved tilberedning.
Den kan bruges i wokretter, blendes i en smoothie eller hakkes fint og blandes i bananbrød.
Bananskrællen kan faktisk spises. Ifølge Healthline kan den derfor bruges i madlavning i stedet for at blive smidt ud.