Æg rummer flere næringsstoffer, som kan være gavnlige, men deres indhold af kolesterol gør billedet mere komplekst. Ifølge en hepatolog er det især dit helbred og resten af din kost, der afgør, hvordan æg passer ind i en levervenlig kost. Det skriver Parade.
Det er ikke ægget alene, der afgør leverens sundhed
Når det gælder leveren, giver det ikke mening at vurdere en enkelt fødevare isoleret. Ifølge hepatolog Dr. Robert S. Brown Jr. spiller både den samlede kost og den metaboliske sundhed en væsentlig rolle. Æg kan derfor sagtens indgå i en næringsrig og varieret kost hos raske personer.
Derfor kan proteinindholdet være en fordel
En af fordelene ved æg er deres indhold af protein. Protein giver kroppen energi og bidrager samtidig til mæthed, hvilket kan gøre det lettere at undgå at spise for meget senere på dagen.
To æg gjorde en forskel i et studie
I et studie fra 2019 spiste personer med fedme enten to æg eller morgenmadsprodukter til morgenmad. De deltagere, der fik æg, endte med at indtage færre kalorier i løbet af resten af dagen.
Læs også: Sådan kan det påvirke dit blodsukker, når du drikker matcha
Et næringsstof i æg kan være interessant for leveren
Cholin er et af de næringsstoffer, man får fra æg. Dr. Brown fortæller, at et højt indtag af cholin forbindes med en lavere risiko for fedtlever. Stoffet findes dog ikke kun i æg. Fisk, bønner, soja og korsblomstrede grøntsager er andre kilder.
Kolesterol trækker i den modsatte retning
Samtidig med de gavnlige næringsstoffer indeholder æg meget kolesterol. Et højt kolesterolniveau kan ifølge Dr. Brown betyde, at leveren skal arbejde hårdere, og det kan bidrage til ophobning af fedt i leveren.
Studier om æg og fedtlever peger i forskellige retninger
Forskningen giver ikke ét klart svar. I et studie med 169 personer med metabolisk dysfunktionsassocieret fedtleversygdom og 782 personer uden sygdommen havde deltagere, der spiste to til tre æg om ugen, mere end tre gange så stor sandsynlighed for at have sygdommen som dem, der spiste færre end to æg om ugen.
Et større studie nåede frem til et andet resultat
Et andet studie omfattede 1.414 personer og fandt ingen sammenhæng mellem indtaget af æg og metabolisk dysfunktionsassocieret fedtleversygdom. Her pegede resultaterne desuden på, at cholin i æg kunne have en beskyttende virkning.
Læs også: Sådan kan det påvirke din lever, når du spiser hvidløg regelmæssigt
Dit kolesteroltal kan spille en afgørende rolle
For raske personer med et lavt kolesteroltal vurderer Dr. Brown, at et eller to æg om dagen sandsynligvis ikke vil være skadeligt. Har man derimod forhøjet kolesterol, kan det være bedre at spise æg mindre ofte frem for hver dag.
Morgenmaden kan belaste leveren på andre måder
Det er ikke kun æggene, der er værd at se på. Sukkerholdigt bagværk og hvidt brød indeholder simple kulhydrater, som Dr. Brown anbefaler at begrænse. Han beskriver sukker som en væsentlig drivkraft bag metabolisk dysfunktionsassocieret fedtleversygdom.
Bacon og pølser er ikke den bedste kombination
Den klassiske kombination af æg og forarbejdet kød er heller ikke optimal for leveren. Bacon og pølser indeholder meget mættet fedt, som kan belaste leveren og bidrage til ophobning af fedt.
Disse fødevarer passer bedre på morgenbordet
Græsk yoghurt, plantebaserede proteiner, nødder og frø er blandt de proteinkilder, Dr. Brown anbefaler. Avocado på fuldkornsbrød er en anden mulighed. Fibrene kan være med til at holde blodsukkeret stabilt, hvilket er vigtigt for at forebygge inflammation og overdreven fedtophobning i leveren.
Læs også: 3 diæter undersøgt: Dette er den bedste til at bekæmpe leverfedt
Vælg drikken til morgenmaden med omtanke
Kaffe og te indeholder polyfenoler og beskrives derfor som levervenlige valg, så længe de ikke fyldes med sukker eller kunstige sødestoffer. Frugtjuice er mindre fordelagtigt, fordi den kan give en kraftig tilførsel af fruktose. Hele frugter er et bedre valg, da fibrene modvirker en kraftig stigning i insulin.
Læs også: Sådan kan det påvirker din krop, hvis du stopper med at drikke alkohol
Denne artikel er skrevet og udgivet af Mie D.H, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.