Forskere fra Oxford Population Health har fulgt omkring 980.000 briter og fundet, at de, der drak deres te og kaffe “meget varm”, havde omkring tre gange højere risiko for spiserørskræft, end de der lod koppen køle af først.
Resultaterne er offentliggjort i det fagfællebedømte tidsskrift International Journal of Cancer.
Selv mindre hede drikke gav udslag. Deltagere der drak koppen “varm” havde omkring 1,7 gange højere risiko end dem der drak den lun, og seks eller flere kopper om dagen øgede risikoen yderligere.
Studiet bygger på data fra UK Biobank og Million Women Study og er den hidtil største undersøgelse af sammenhængen i en vestlig befolkning. Deltagernes koptemperatur blev ikke målt fysisk, men opgjort ud fra deres egne beskrivelser.
Læs også: Motion kan reducere bivirkningerne af prostatakræft med op til en tredjedel
Cellerne i spiserøret kan tage skade
Meget varm væske kan beskadige det cellelag, der klæder spiserøret indvendigt, når drikken passerer på vej ned til maven. Over tid kan gentagne skader øge sandsynligheden for celleforandringer.
Effekten sås for planocellulært karcinom, som er den ene af to hovedformer for spiserørskræft. Der var ikke nogen tydelig sammenhæng med adenokarcinom, den anden hovedform.
WHO trak grænsen ved 65 grader
Allerede i 2016 klassificerede WHO’s kræftagentur IARC drikkevarer over 65 grader som sandsynligvis kræftfremkaldende for mennesker.
Klassifikationen byggede på studier fra blandt andet Kina, Iran, Tyrkiet og Sydamerika, hvor te og mate, en sydamerikansk urteinfusion, traditionelt drikkes ved omkring 70 grader.
Læs også: Tegn på nyresygdom, som er lette at overse
I Vesten drikkes te og kaffe typisk ved omkring 60 grader, altså under grænseværdien. Men en nybrygget kop kan ligge langt over 80 grader lige efter påfyldning og kan nemt ryge indenbords, før den er kølet tilstrækkeligt af.
Sådan skærer du risikoen ned
Fiona Osgun, chef for sundhedsinformation ved Cancer Research UK, peger på et enkelt greb. Lad koppen køle af et øjeblik, før du tager den første tår.
Et skvæt mælk kan sænke temperaturen mærkbart hurtigere. Det er selve temperaturen, der er problemet, ikke te eller kaffe i sig selv. Kold og lun kaffe placerede IARC i gruppe 3, altså med utilstrækkelig evidens for kræftfremkaldende effekt.
Hvor mange danskere rammes?
Spiserørskræft er en relativt sjælden sygdom i Danmark, men den er ofte alvorlig.
Læs også: Sødemiddel i tyggegummi kædes sammen med højere hjerterisiko
Kræftens Bekæmpelse opgør at 348 mænd og 141 kvinder i gennemsnit fik diagnosen hvert år i perioden 2021 til 2023.
De vigtigste risikofaktorer er ifølge Kræftens Bekæmpelse rygning, alkohol og over- eller undervægt. Men indtagelse af meget varm mad og drikke nævnes også som en faktor, der lader til at øge risikoen.
Har du vedvarende synkebesvær, uforklarligt vægttab, hæshed eller langvarig halsbrand, bør du tale med din egen læge.
Læs også: Rygere har lavere risiko for Parkinsons - nu tyder forskning på en mulig forklaring
Denne artikel er skrevet og udgivet af Ida-Marie Palm Varbæk, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.