15 grøntsager fra middelhavskosten, som din krop vil elske

Dato:

Del denne artikel:

Del denne artikel:

Middelhavskosten er kendt for at være en af de sundeste kostformer i verden – og grøntsager spiller en nøglerolle.

Her får du 15 næringsrige grøntsager, som ikke bare smager godt, men også booster din sundhed på flere fronter.

Artiskokker er fiberrige og fulde af vitaminer

Foto Shutterstockcom

Artiskokker er særligt populære i middelhavsområdet og er spækket med næringsstoffer.

En stor artiskok dækker næsten en tredjedel af dit daglige fiberbehov og bidrager med vigtige vitaminer som folat, K, C og jern.

Læs også: Ny opdagelse kan være første skridt mod en kur mod demens – og det handler om sukker

Fiberen hjælper med blodsukkerregulering og mæthedsfornemmelse.

Asparges styrker dine knogler

Green Asparagus af Foodie Girl CC0 10

Asparges har været dyrket siden oldtiden og er fyldt med vitamin K – en nøglespiller for blodets evne til at størkne og for knoglernes sundhed.

En kop dækker næsten halvdelen af det daglige behov for vitamin K.

Rødbeder kan sænke blodtrykket

Foto Volker RauchShutterstock

Rødbeder er ikke kun smukke i salater – de indeholder nitrater, som kan forbedre blodgennemstrømningen og sænke blodtrykket.

Læs også: Denne drik slår vand i hydrering – og du gætter aldrig hvilken

Særligt rødbedejuice har vist lovende resultater i mindre studier.

Peberfrugter booster dit immunforsvar

Foto Shutterstockcom

Fyldt med C-vitamin er peberfrugter et sandt immunforsvars-boost.

En enkelt medium peberfrugt overstiger det daglige anbefalede indtag af C-vitamin og hjælper kroppen med at bekæmpe sygdomme og hele sår.

Gulerødder giver dig supersyn

Foto Shutterstockcom

Gulerødder er kendt for deres høje indhold af beta-caroten, som kroppen omdanner til A-vitamin – et vitamin essentielt for øjne, hjerte og lunger.

Læs også: Vil du forlænge dit liv? Så skal du drikke dette inden klokken 12

En mellemstor gulerod dækker over halvdelen af det anbefalede daglige indtag.

Aubergine er fyldt med antioxidanter

Foto Shutterstockcom

Auberginens mørke skræl indeholder anthocyaniner – stærke antioxidanter, som kan beskytte dine celler.

Kødets indhold af klorogensyre har også vist sig at kunne forbedre blodets fedtprofil i visse studier.

Hvidløg gør mere end at give smag

Foto Shutterstockcom

Udover sin karakteristiske smag har hvidløg dokumenterede antioxidative og antiinflammatoriske egenskaber.

Læs også: Træt af at snacke hele tiden? Det her kan hjælpe

Det kan muligvis hjælpe med at sænke kolesterol og forbedre hjerte-kar-sundheden.

Grønne bladgrøntsager beskytter hjertet

Foto Shutterstockcom

Bladgrøntsager som spinat, grønkål og schweizisk bladbede er rige på vitaminer og mineraler.

Deres høje nitratindhold er forbundet med en lavere risiko for hjertesygdomme – og så er de perfekte i salater.

Svampe giver dig naturlig D-vitamin

Foto Shutterstockcom

Svampe er alsidige og næringsrige. De indeholder B-vitaminer og kan – når de udsættes for sollys – booste deres indhold af D-vitamin, som er vigtigt for knogler, immunforsvar og humør.

Læs også: Læge advarer: Denne populære drik skal du undgå i sommervarmen

Løg er gode for stofskiftet

Foto Shutterstockcom

Løg er basis i mange middelhavsretter og indeholder forbindelser, der er gavnlige for stofskiftet.

Studier tyder på, at løgekstrakt kan forbedre kolesterolniveauer og muligvis hjælpe med vægtkontrol.

Kartofler regulerer blodtrykket

Foto Shutterstockcom

Kartofler er ikke kun mættende – de er også en fremragende kilde til kalium, som spiller en vigtig rolle i at balancere kroppens natriumindhold og forebygge højt blodtryk.

Græskar er godt for øjne og hud

Foto Shutterstockcom

Græskar er rige på A-vitamin og antioxidanter som lutein og zeaxanthin, som beskytter øjnene.

Græskarkerner er desuden en proteinrig snack fyldt med sunde fedtstoffer.

Radiser kan muligvis sænke blodsukkeret

Foto Shutterstockcom

Radiser er sprøde, friske og ofte syltede i middelhavsretter.

Selvom det kræver større mængder end man normalt spiser, viser visse studier, at radiser kan have en blodsukkersænkende effekt.

Tomater beskytter huden og hjertet

Red Tomatoes af Krzysztof20Puszczyu0144ski CC0 10

Tomater er spækket med lycopen – et stof der giver den røde farve og er kendt for sine antioxidante egenskaber.

Det kan have positive effekter på hudens sundhed og hjerte-kar-systemet.

Squash styrker øjnene

Foto Shutterstockcom

Squash er rig på carotenoider som lutein og zeaxanthin, der opbygger pigmenter i øjnene og beskytter mod skadelig lysstråling – perfekt for dig, der passer på synet.

Artiklen er baseret på informationer fra Health.

Andre Artikler

En enkelt børnehavebillede reddede 2-åriges liv: Mor opdager dødelig sygdom ved et tilfælde

Et uskyldigt børnehavebillede afslørede det, ingen kunne se med det blotte øje – og reddede en lille drengs liv.

Denne chokoladekage er så sund, at du kan spise den hver dag

I dag den 7. juli er det international chokoladedag – og vi har den ultimative opskrift på en sund raw chokoladekage, som er lige til at forkæle dig selv med.

Færre ryger, men flere bliver syge: Her er den skjulte årsag til lungekræft

Antallet af rygere går ned, men flere får stadig lungekræft. Nu mener forskere, at de har fundet den virkelige årsag.

Ny corona-variant spreder sig globalt: Giver disse smertefulde symptomer

En ny corona-variant spreder sig hurtigt – og det første tegn kan føles som barberblade i halsen.

En enkelt børnehavebillede reddede 2-åriges liv: Mor opdager dødelig sygdom ved et tilfælde

Et uskyldigt børnehavebillede afslørede det, ingen kunne se med det blotte øje – og reddede en lille drengs liv.

Denne chokoladekage er så sund, at du kan spise den hver dag

I dag den 7. juli er det international chokoladedag – og vi har den ultimative opskrift på en sund raw chokoladekage, som er lige til at forkæle dig selv med.

Færre ryger, men flere bliver syge: Her er den skjulte årsag til lungekræft

Antallet af rygere går ned, men flere får stadig lungekræft. Nu mener forskere, at de har fundet den virkelige årsag.