C vitamin findes også i disse hverdagsgrøntsager

Mange forbinder C vitamin med appelsiner og citroner, men grøntsager kan dække en stor del af behovet.

Flere almindelige råvarer bidrager markant til det daglige indtag. Her er et overblik over udvalgte grøntsager og viden fra forskningen bag.

Røde peberfrugter

Røde peberfrugter er blandt de grøntsager med allerhøjest indhold af C vitamin. En rå portion på 3,5 ounce indeholder 142 mg, hvilket dækker mere end det daglige behov for både kvinder og mænd.

Rosenkål

Rosenkål er en af de stærkeste kilder til C vitamin, især når de spises rå. En portion på 3,5 ounce indeholder 143 mg, og de yderste blade indeholder mest.

Læs også: Kan du drikke light-sodavand og stadig tabe dig? Forskere giver svaret

Broccoli

Rå broccoli giver 91 mg C vitamin pr. 3,5 ounce. Samtidig bidrager grøntsagen med fibre, mineraler og vitaminer, der understøtter både tarm og hjerte.

Tomater

En kop cherrytomater indeholder 41,3 mg C vitamin. Tomater bruges ofte som grøntsag i madlavning og kan spises rå, blendes eller drikkes som juice.

Søde kartofler

En stor bagt sød kartoffel bidrager med 35,3 mg C vitamin. Den er samtidig rig på A vitamin, som støtter immunforsvaret og synet.

Hvide kartofler

En mellemstor bagt kartoffel indeholder 21,8 mg C vitamin. Bagning og dampning bevarer flere næringsstoffer end stegning.

Læs også: Sådan kan det påvirke kroppen, når du spiser granatæblekerner hver dag

Rødkål

Rå rødkål giver 50,7 mg C vitamin pr. kop. Den indeholder også antioxidanter, som beskytter kroppens celler mod skader.

Blomkål

Kogt blomkål indeholder 44,3 mg C vitamin pr. 3,5 ounce. Grøntsagen er samtidig kaloriefattig og rig på folat og kalium.

Grønne peberfrugter

Grønne peberfrugter er umodne røde peberfrugter. De indeholder 99,5 mg C vitamin pr. 3,5 ounce og bliver sødere og mere næringsrige under modning.

Spinat

Kogt spinat giver 9,8 mg C vitamin pr. 3,5 ounce. Den bidrager også med fibre, A vitamin, K vitamin og flere mineraler.

Læs også: Mounjaro gav 35 procent større vægttab hos kvinder efter overgangsalderen: Én bestemt faktor spillede ind

Grønkål

Kogt grønkål indeholder 17,8 mg C vitamin pr. 3,5 ounce. Den er også kendt for sit indhold af A og K vitamin samt fibre.

Madlavning og C vitamin

C vitamin nedbrydes af varme. Dampning og mikrobølgeovn bevarer mere end kogning, stegning og ovnristning, som reducerer indholdet markant.

Kilder: Verywell Health og NIH

Læs også: Din startvægt kan afgøre, om gentagne slankekure er skadelige for dit helbred

Denne artikel er skrevet og udgivet af Mie D.H, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.