1.647 voksne deltog i undersøgelsen, der er offentliggjort i Journal of Neurology, Neurosurgery & Psychiatry, som varede i gennemsnit 12 år.
Deltagere, der spiste efter MIND-diæten, havde færre tegn på, at hjernen blev nedbrudt med alderen.
De havde blandt andet mindre tab af grå substans og bedre bevarelse af hippocampus, som er vigtig for hukommelsen.
Effekten var størst hos personer over 60 år.
Læs også: Hun spiste æg hver dag i to uger – her er resultaterne
Sund kost er ikke nok
MIND-diæten bygger på middelhavskosten og en kost, der er udviklet til at sænke blodtrykket.
Den består blandt andet af grønne grøntsager, bær, nødder, bælgfrugter, fisk, fjerkræ og olivenolie.
Forskerne understreger, at undersøgelsen kun viser en sammenhæng. Den beviser ikke, at kosten alene beskytter hjernen.
Motion og en sund vægt kan også have haft betydning for resultaterne.
Læs også: Supermarkeders indretning kan fremme sundere indkøb, viser nyt studie
Den overraskende fødevare
Ost var en af de fødevarer, der var forbundet med den bedste bevarelse af hjernens grå substans og hippocampus.
Ifølge forskerne kan især modnede oste indeholde næringsstoffer som K2-vitamin og bioaktive peptider, der kan være gavnlige for hjernen og blodkarrene.
Samtidig anbefaler de at undgå ultraforarbejdede oste. Resultaterne viser dog kun en sammenhæng og ikke, at ost i sig selv forebygger sygdom.
Læs også: Derfor får du lyst til chips, pizza og burger, når du drikker alkohol