Du har sikkert hørt én gentage det på en video. Frøolier er det værste, du putter i din krop, lyder budskabet. På TikTok og i amerikanske podcasts er oksetalg og smør blevet comeback-ingredienserne.
Imens står rapsolie, solsikkeolie og sojaolie for skud.
Debatten har en magtfuld bannerfører. USA’s sundhedsminister Robert F. Kennedy Jr. har gjort opgøret med frøolier til et centralt punkt i sin “Make America Healthy Again”-dagsorden.
Han presser skoler og restauranter til at skifte til oksetalg. Ifølge STAT News kalder han raps-, majs-, soja-, solsikke-, bomuldsfrø- og druekerneolie det usundeste i den amerikanske kost.
Læs også: Derfor fortjener græskar en plads på din tallerken
Problemet er, at de store sundhedsorganisationer peger den stik modsatte vej.
WHO skriver direkte, at umættet fedt fra blandt andet solsikke-, soja-, raps- og olivenolie er at foretrække frem for mættet fedt. Mættet fedt findes i fedt kød, smør, palme- og kokosolie samt ghee og spæk.
Verdensorganisationen anbefaler, at man udskifter smør og spæk med olier rige på flerumættet fedt.
I Danmark er rapsolie førstevalget
Herhjemme lyder budskabet det samme. Hjerteforeningen peger på fisk, rapsolie, olivenolie, nødder, frø, avocado og oliven som de fedtstoffer, der bør fylde mest i kosten.
Læs også: Springer du morgenmad over? Det kan øge din risiko for hjertedød med 43 procent
Rapsolie fremhæves særligt, fordi den indeholder omega-3-fedtsyrer.
Samtidig fastslår foreningen, at mættet fedt øger LDL-kolesterol og dermed risikoen for åreforkalkning og blodpropper. Anbefalingen er, at højst 10 procent af dagens energi kommer fra mættet fedt.
Oksetalg hører til blandt de fedtstoffer, der ligger tungt i den ende.
Beskyldningerne mod frøolier holder ikke i forskningen
Kernen i kritikken er, at linolsyre, en omega-6-fedtsyre i frøolierne, skulle drive betændelse i kroppen og dermed kronisk sygdom.
Læs også: Ikke alle D-vitaminer er ens: Denne type D-vitamin kan sænke kroppens eget niveau
Men ifølge British Heart Foundation findes der ikke stærke eller konsistente beviser for, at omega-6-fedtstoffer direkte skaber betændelse hos mennesker.
En Harvard-gennemgang af 38 studier fandt, at de deltagere, der havde mest linolsyre i kroppen, var 13 procent mindre tilbøjelige til at dø af hjerte-kar-sygdom.
Linjen understøttes af en samlet forskningsgennemgang fra 2020, der byggede på 15 randomiserede forsøg med omkring 59.000 deltagere. Her gav udskiftning af mættet fedt med flerumættet fedt 21 procent færre hjerte-kar-tilfælde.
Flere hjertelæger har sammenlignet effekten med gevinsten ved kolesterolsænkende medicin.
Læs også: 60 gram jordnødder om dagen gav bedre insulinsvar i hjernens hukommelsesområder
Hvad betyder det på det danske køkkenbord
Rapsolie er grundstoffet i mange danske dressinger, margariner og færdigretter. Den er også forsker-anbefalingens vinder, når mættet fedt skal ned.
Du behøver ikke at vælge mellem rapsolie og olivenolie. Olivenolie passer godt til dressing og mild stegning, mens rapsolie tåler lidt højere varme og giver et skud omega-3.
Spiser du oksetalg eller smør hver dag, er det stadig den vej, forskningen peger på at skrue ned. Har du bekymringer om dit kolesterol, så tag en snak med din egen læge, før du ændrer kosten markant.
Læs også: Nyt studie peger på overraskende effekt ved indtagelse af Olivenolie
Denne artikel er skrevet og udgivet af Aksel Kryhlmand, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.