Det kan føre til en række overraskende forandringer i kroppen at skære kød ud af kosten, selv i en kort periode.
Her er, hvad forskningen siger om fordelene ved en plantebaseret kost.
Vægttab kan komme hurtigt
Når kød skiftes ud med fiberrige fødevarer som grøntsager, bælgfrugter og fuldkorn, indtager man ofte færre kalorier.
Studier viser, at vegetarer i gennemsnit taber sig lidt under 2 kilo på tre måneder.
Læs også: Ernæringsekspert: Proteinprodukter er ikke nødvendige
Dit kolesteroltal falder
Kød og mejeriprodukter er rige på LDL-kolesterol, også kaldet det “dårlige” kolesterol.
Forskning viser, at personer, der skifter til en plantebaseret kost, hurtigt oplever et fald i LDL-niveauet – selv på bare fire uger.
Blodtrykket kan blive lavere
Vegetariske kostvaner er forbundet med lavere blodtryk, hvilket mindsker risikoen for hjertekarsygdomme og slagtilfælde.
Kalium og magnesium i plantebaserede fødevarer spiller en vigtig rolle i denne effekt.
Læs også: Forskere analyserer sammenhængen mellem kost og autisme
Dit blodsukker stabiliseres
Mindre kød og mere fiber kan reducere risikoen for type 2-diabetes.
Forskning viser, at vegetarer ofte har et lavere blodsukker, hvilket forbedrer kroppens evne til at regulere insulin.
Din tarmflora ændrer sig
Når du stopper med at spise kød, begynder din tarmflora at ændre sig.
Tarmbakterier, der nedbryder kød, mindskes, mens bakterier, der specialiserer sig i at fordøje plantefibre, øges – ofte med gavnlige helbredseffekter.
Læs også: Svinefedt rangerer højere end grøntsager i ny ernæringsanalyse
Du kan opleve et boost i immunforsvaret
Nogle studier tyder på, at en plantebaseret kost kan øge immunforsvarets aktivitet mod vira.
Derudover falder niveauet af visse inflammatoriske stoffer i kroppen, hvilket kan mindske risikoen for kroniske sygdomme.
Din energi og fordøjelse forbedres
Plantebaserede fødevarer er lettere for kroppen at fordøje end kød, hvilket kan føre til øget energiniveau og bedre fordøjelse.
Fiber hjælper desuden med at regulere tarmfunktionen og forebygge forstoppelse.
Læs også: Langvarigt alkoholforbrug øger kræftrisikoen markant
Du kan få mangel på visse næringsstoffer
Hvis du dropper kød, skal du være opmærksom på næringsstoffer som B12, jern, calcium og omega-3-fedtsyrer.
Disse kan dog fås fra plantekilder eller som kosttilskud.
Kødtrang kan forsvinde
Forskere undersøger, om ændringer i tarmfloraen kan påvirke din lyst til forskellige madvarer.
Nogle nye vegetarer oplever, at deres lyst til kød aftager, efterhånden som deres krop tilpasser sig en plantebaseret kost.
Læs også: Nyt studie: Kemiske reststoffer fundet i flaskevand
Det handler om, hvad du spiser
Fordelene ved at droppe kød afhænger af, hvad der erstatter det.
Hvis du bytter kød ud med stærkt forarbejdede veganske alternativer som færdigretter og sukkerholdige snacks, kan du miste de sundhedsmæssige fordele.
Artiklen er baseret på informationer fra National Geographic.