En rodfrugt, som i dag er mindre kendt, har været brugt i Norden i flere hundrede år. Ifølge Frukt.no og KK blev den allerede nævnt i en norsk havebog fra 1694.
Den kom til Europa før kartoflen og var tidligere en almindelig del af kosten. Men i løbet af 1800-tallet blev den fortrængt, da kartoflen blev mere udbredt.
I dag er den ikke lige så synlig i butikkerne, men den er langsomt ved at få en plads igen.
Nem at bruge
Rodfrugten er nem at dyrke og kan også gro i en krukke. Den kræver ikke meget pasning og kan klare sig gennem vinteren.
Læs også: Nyt kæmpestudie: Disse billige fødevarer forbindes med lavere blodtryk
Den kan bruges på mange måder i madlavning. Den kan koges, bages eller spises rå. Smagen er mild og lidt nøddeagtig, og konsistensen er sprød.
Ifølge Frukt.no passer den godt i supper, mos og varme retter. Den kan også laves til chips.
Sundt valg
Ud over smagen har den også flere ernæringsmæssige fordele. Den indeholder kun lidt fedt, men har både protein og kostfibre.
Den indeholder også kalium, som er vigtigt for blodtrykket, og folat, som kan bidrage til mindre træthed, ifølge Frukt.no.
Læs også: Diætist anbefaler: Dette bør du spise før flyrejsen
Der er tale om jordskokken, som er en tidligere vigtig grøntsag i Norden.
Kilder: KK og Frukt.no.
Læs også: Eksperter advarer mod ukritisk brug af magnesiumtilskud