Peanutbutter indeholder en kombination af protein, fedt og fibre, som har betydning for blodsukkeret.
Diætister forklarer til Parade, hvad der sker i kroppen, og hvordan du vælger den rette variant.
Mindre stigning
Ifølge diætisterne Maggie Michalczyk og Tara Spisak får peanutbutter normalt ikke blodsukkeret til at stige kraftigt.
Det skyldes blandt andet det forholdsvis lave indhold af kulhydrater.
Læs også: Forskere afslører udfordringer med sund mad blandt socialt udsatte
Protein bremser optagelsen
Proteinet i peanutbutter får kroppen til at optage kulhydrater langsommere.
Det kan resultere i en mere gradvis frigivelse af glukose til blodet.
Kulhydrater påvirker blodsukkeret mest
Kulhydrater er det makronæringsstof, som især får blodsukkeret til at stige efter et måltid.
Da peanutbutter indeholder relativt få kulhydrater, er påvirkningen typisk mindre.
Læs også: Sådan kan det påvirke dit blodtryk, når du drikker sodavand
Sukkerfri peanutbutter har et lavt glykæmisk indeks
Sukkerfri peanutbutter har et glykæmisk indeks på 25. Det placerer produktet blandt fødevarer med et lavt glykæmisk indeks.
Gør fordøjelsen langsommere
Fedtet i peanutbutter kan forsinke den hastighed, hvormed maden forlader mavesækken og bevæger sig videre til tyndtarmen.
Det bidrager til en mindre og mere gradvis stigning i blodsukkeret.
Fibre bidrager til stabilitet
Fibrene er også med til at bremse fordøjelsen og optagelsen af kulhydrater.
Læs også: Det sker der med din tarm, når du spiser et æble hver dag
Sammen med fedt og protein kan de hjælpe med at holde blodsukkeret mere stabilt.
Peanutbutter kan gøre dig mæt
Indholdet af fedt og fibre betyder, at peanutbutter mætter godt. Som en del af et mellemmåltid kan det derfor hjælpe dig med at føle dig mæt i længere tid.
Det kan kombineres med kulhydrater
Diætisterne anbefaler generelt at kombinere kulhydratrige fødevarer med protein, fibre og fedt.
Peanutbutter indeholder naturligt alle tre dele.
Læs også: Sådan kan hytteost påvirke dit blodsukker, hvis du spiser det regelmæssigt
Et stykke brød kan påvirke blodsukkeret anderledes
Personer med diabetes kan eksempelvis spise peanutbutter sammen med et stykke brød.
Kombinationen kan give en mindre stigning i blodsukkeret end brød alene.
Diabetesvenlig kost
Da peanutbutter normalt ikke giver en kraftig stigning i blodsukkeret, vurderer begge diætister, at det kan indgå i kosten hos personer med diabetes.
Portionsstørrelsen er vigtig
Peanutbutter indeholder meget fedt og har et højt kalorieindhold. Derfor bør personer med diabetes være opmærksomme på, hvor meget de spiser.
Læs også: Lightdrikke er lige så effektive som vand til at holde vægten nede
To spiseskefulde er en typisk portion
En almindelig portion peanutbutter svarer til to spiseskefulde. Denne mængde indeholder næsten 200 kalorier.
Ingredienslisten bør undersøges
Hvis peanutbutter skal støtte kontrollen med blodsukkeret bedst muligt, anbefaler Michalczyk at vælge et produkt, hvor peanuts er hovedingrediensen, og hvor der kun er få andre ingredienser.
Tilsat sukker kan gøre en forskel
Peanutbutter med tilsat sukker eller honning vil få blodsukkeret til at stige mere end en variant uden disse ingredienser.
Produkter med tilsat sukker indeholder dog typisk kun omkring tre gram sukker per portion.
Fedtreducerede varianter frarådes
Spisak anbefaler ikke peanutbutter med reduceret fedtindhold.
Fedtet bidrager både til mæthed og til at skabe balance i forhold til produktets kulhydrater.
Denne artikel er skrevet og udgivet af Ida-Marie Palm Varbæk, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.