Ifølge en artikel fra NBC Connecticut, baseret på ekspertudtalelser, har de fleste oplevet at støde på mug på mad, nogle gange først efter en bid. Selvom det virker ubehageligt, er det sjældent farligt i små mængder.
Hvad er mug?
Mug er mikroskopiske svampe, som findes næsten overalt i naturen. De spreder sig via sporer, der findes i luften, på huden og på fødevarer.
Hvorfor vokser mug på mad?
Mug trives bedst i fugtige og varme omgivelser med adgang til ilt. Derfor opstår det ofte på mad, der opbevares for længe eller forkert.
Mug findes næsten overalt
Sporer er en naturlig del af miljøet og kan nemt sætte sig på fødevarer. Selv ved lave temperaturer kan mug udvikle sig over tid.
Læs også: Nyt studie: Druer kan forbedre hudens modstand mod UV-stråling
Gode og dårlige mugtyper
Der findes både uskadelige, skadelige og giftige mugtyper. Nogle anvendes bevidst i fødevareproduktion, mens andre er tegn på fordærv.
Mug i ost er sikkert
Visse oste fremstilles med kontrollerede mugkulturer, som er sikre at spise. Disse tilsættes bevidst under produktionen.
Mug på fordærvet mad
Mug på mad kan have forskellige farver og udseender. Brød kan få grønne eller sorte pletter, mens bær ofte får en hvid, fnugget overflade.
Hvad sker der, hvis du spiser mug?
I de fleste tilfælde vil kroppen nedbryde små mængder mug uden problemer. De fleste raske personer bliver derfor ikke syge.
Læs også: Det sker der i kroppen, når du spiser vandmelon ofte
Risiko for personer med svækket immunforsvar
Personer med nedsat immunforsvar kan have øget risiko for infektioner fra mug og bør undgå det helt.
Giftige stoffer fra mug
Nogle mugtyper kan producere mykotoksiner, som kan være sundhedsskadelige og i visse tilfælde kræftfremkaldende.
Hvor meget mug er farligt?
Små mængder giver sjældent symptomer, men større indtag kan føre til kvalme eller maveproblemer.
Allergiske reaktioner
Nogle mennesker kan reagere allergisk på mug, selv i små mængder. Det kan give symptomer som nysen, løbende næse eller irritation i halsen.
Læs også: Forskere finder ny forbindelse mellem æg og Alzheimers
Kan man skære mug væk?
Mug kan trænge dybt ind i fødevarer, så det er ikke nok at fjerne det synlige. Hele fødevaren bør derfor kasseres.
Læs også: Sådan kan rødbeder påvirke dit blodtryk, hvis du spiser dem regelmæssigt