Stop madspild og tryl påskefrokostresterne om til nye lækre retter

Dato:

Del denne artikel:

Del denne artikel:

Vi giver dig de bedste opskrifter på, hvad du kan trylle frem – og nogle af dem kan endda fryses ned til senere!

Har du også køleskabet fyldt med æg, sild og skinke efter påskefrokosten?

Så drop madspildet og brug dine rester til at lave nemme, lækre retter, som hele familien vil elske.

Vi giver dig de bedste opskrifter på, hvad du kan trylle frem – og nogle af dem kan endda fryses ned til senere!

Sådan forvandler du dine rester

Påsken er for mange lig med hygge, familie og store frokoster spækket med æg, sild, laks, frikadeller, rugbrød og pålæg.

Læs også: Kylling med vindruer – mærkelig kombi, genial smag

Men når gæsterne er gået hjem, står man ofte tilbage med et overfyldt køleskab og en dårlig samvittighed over alt det mad, man ikke fik spist.

Heldigvis kan mange af resterne let genbruges i nye retter – og nogle gange bliver det endda endnu bedre dagen derpå.

1. Rugbrødschips med dip

Har du masser af rugbrød til overs? Skær det i tynde skiver, pensl med olie og drys med lidt salt, evt. rosmarin eller hvidløgspulver.

Bag det sprødt i ovnen ved 180 grader i 10-15 minutter. Brug dem som sunde chips til en rest hummus, aioli eller en nem cremefraiche-dip med krydderurter.

Læs også: Loaded fries med rodfrugter - sundt alternativ til fritter

2. Deluxe æggesalat

Kogte æg er en klassiker på påskebordet – og perfekte i en cremet æggesalat.

Hak æggene groft, og bland med mayonnaise, cremefraiche, lidt karry, purløg og evt. lidt hakket syltet agurk.

Server i en sandwich, på en rugbrødsmad – eller som fyld i pitabrød sammen med salat og tomat.

3. Frittata med skinke, kartofler og ost

Har du kogte kartofler og pålægsskinke i overskud? Skær kartoflerne i skiver og skinken i strimler.

Læs også: Broccolibøffer: Opskriften der får alle til at elske grønt

Pisk 6-8 æg sammen med lidt mælk, salt og peber, og hæld det over grøntsager og skinke i en ovnfast pande.

Drys med revet ost og bag i ovnen ved 180 grader i 20-25 minutter, til frittataen er fast og gylden. Perfekt som nem frokost eller aftensmad.

4. Lun kartoffelsalat med sennepsdressing

Kold kartoffelsalat er godt – men en lun version med rester er endnu bedre.

Varm kartoflerne op i en pande med lidt olie, og tilsæt finthakket rødløg og eventuelle rester af asparges, ærter eller edamamebønner.

Læs også: Sund stegt flæsk med persillesovs - klassiker med et twist

Lav en dressing af sennep, honning, olivenolie og citronsaft, og vend det hele sammen. Top med frisk persille eller dild.

5. Laksesalat med sennep og kapers

Har du koldrøget eller varmrøget laks til overs? Riv det i mindre stykker og bland med en dressing af græsk yoghurt, dijonsennep, citronsaft, kapers og lidt hakket rødløg.

Brug det som fyld i en wrap, i en sandwich eller ovenpå salatblade til en frisk og let ret.

Ekstra tips til at undgå madspild

  • Frys ned i små portioner: Mange rester som frikadeller, rugbrød og skinke kan fryses og bruges senere i fx madpakker.
  • Brug rester kreativt i madpakken: Et stykke tærte, en rest æggesalat eller et par rugbrødschips kan hurtigt pifte madpakken op.
  • Lav en restebuffet dagen efter: Stil alle små portioner frem og lad familien sammensætte deres egne tallerkener – lidt som en tapas-frokost.

Læs også: Opskrift: Cremet pasta med spinat og ricotta

Andre Artikler

Så mange timer skal dit barn sove ifølge eksperterne

Børn har brug for langt mere søvn, end mange tror – og det kan mærkes på både vækst, indlæring og sundhed.

Er Wegovy allerede forældet? Nyt lægemiddel lover vægttab uden tilbagefald

Et nyt lægemiddel kan vise sig at være mere effektivt end Wegovy – og holde kiloene væk selv efter behandlingen stopper.

Forskning: Bøger kan være nøglen til et længere og sundere liv

Kan en bog i hånden være nøglen til et længere liv?Ifølge flere forskere er det mere end bare...

Vil du gøre noget godt for din tarm i efteråret? Ernæringseksperterne har svaret

Når temperaturen falder, stiger lysten til varm og nærende mad, og her er suppe et genialt valg.Ifølge...

Så mange timer skal dit barn sove ifølge eksperterne

Børn har brug for langt mere søvn, end mange tror – og det kan mærkes på både vækst, indlæring og sundhed.

Er Wegovy allerede forældet? Nyt lægemiddel lover vægttab uden tilbagefald

Et nyt lægemiddel kan vise sig at være mere effektivt end Wegovy – og holde kiloene væk selv efter behandlingen stopper.

Forskning: Bøger kan være nøglen til et længere og sundere liv

Kan en bog i hånden være nøglen til et længere liv?Ifølge flere forskere er det mere end bare...