Den hemmelige ingrediens til det perfekte smørepålæg

Dato:

Del denne artikel:

Del denne artikel:

Knoldselleri er måske ikke det første, du tænker på, når det gælder sundhed og smørepålæg, men det er faktisk en fantastisk råvare med masser af næringsstoffer. Prøv den sunde rodfrugt i en lækker opskrift, lige til at smøre på dit rugbrød.

Fyldt med næring
Knoldselleri er en sand vitaminbombe fyldt med fibre og er en undervurderet kilde til vigtige næringsstoffer. Den er rig på C-vitamin og B₆-vitamin, som spiller en stor rolle for både dit immunforsvar og stofskifte. Derudover indeholder knoldselleri mineralerne magnesium, kalium, mangan og fosfor, som hjælper blandt andet med at balancere kroppens syre-base-balance og er vigtige for dine knogler, led og brusk. Det er derfor en oplagt grøntsag at tilføje til din daglige kost.

Smørepålæg med knoldselleri

Ingredienser

  • 150 g knoldselleri
  • 150 g kogte, hvide bønner
  • 1 tsk dijonsennep
  • 1 forårsløg
  • ½ spsk tahin
  • 1 spsk tamari eller sojasauce
  • 2-3 spsk vand
  • ½ bundt persille eller bredbladet persille
  • ½ dl grøntsagsbouillon (vand + ¼ bouillonterning)
  • Peber og evt. salt

Fremgangsmåden

Læs også: Forårsfrisk aftensmad: Lun quinoasalat med grillede grøntsager og cremet urtedressing

  1. Skær knoldsellerien i grove stykker og hak dem fint i en foodprocessor eller riv dem fint på et rivejern.
  2. Svits knoldsellerien på panden i tamari og vand i ca. 10 minutter, indtil den er mør. Rør jævnligt, så den ikke brænder på.
  3. Lad knoldsellerien køle af. Hak imens forårsløg og persille fint.
  4. Kom bønner, knoldselleri, sennep, tahin og grøntsagsbouillon i en foodprocessor og blend til en ensartet mos. Har du ikke en foodprocessor, så kan du også bruge en stavblender.
  5. Rør mosen sammen med persille og forårsløg. Smag til med peber og eventuelt lidt salt.
  6. Brug smørepålægget på brød, som fyld i pitabrød, wraps eller som tilbehør til grøntsager.

Artiklen er baseret på informationer fra Naturli og Femina.

Læs også: Sund påskefrokost: Lækker og let menu til påskebordet

Andre Artikler

Ukendt symptom kan være et tidligt tegn på Parkinsons – mange opdager det ikke

Mange oplever forandringer i kroppen, som de ikke skænker en tanke.

Drik dette dagligt – og du kan leve længere med kræft, siger nyt studie

En undersøgelse fra Kræftens Bekæmpelse antyder, at grøn te kan forbedre overlevelsen ved æggestokkræft – men eksperter stiller...

Mand overlever 100 dage med metalhjerte – nyt håb for hjertesyge

Hjertesygdomme er en af de mest udbredte dødsårsager i verden. Måske kender du nogen, der har ventet i årevis på et donorhjerte, eller måske har du selv oplevet frygten for en alvorlig hjertefejl.

Farlig virus eksploderer i Europa – børn er i størst risiko

Europa står over for den største sundhedskrise i årtier, og sygdommen, der er på fremmarch, er ikke ny – tværtimod.

Ukendt symptom kan være et tidligt tegn på Parkinsons – mange opdager det ikke

Mange oplever forandringer i kroppen, som de ikke skænker en tanke.

Drik dette dagligt – og du kan leve længere med kræft, siger nyt studie

En undersøgelse fra Kræftens Bekæmpelse antyder, at grøn te kan forbedre overlevelsen ved æggestokkræft – men eksperter stiller...

Mand overlever 100 dage med metalhjerte – nyt håb for hjertesyge

Hjertesygdomme er en af de mest udbredte dødsårsager i verden. Måske kender du nogen, der har ventet i årevis på et donorhjerte, eller måske har du selv oplevet frygten for en alvorlig hjertefejl.