Subscription Plans

Free limited access

Gratis
/ forever
  • Etiam est nibh, lobortis sit
  • Praesent euismod ac
  • Ut mollis pellentesque tortor
  • Nullam eu erat condimentum
  • Donec quis est ac felis
  • Orci varius natoque dolor

Member full access

100
DKK
10
DKK
DKK
0
/ year
  • Etiam est nibh, lobortis sit
  • Praesent euismod ac
  • Ut mollis pellentesque tortor
  • Nullam eu erat condimentum
  • Donec quis est ac felis
  • Orci varius natoque dolor
Yearly pricing
Monthly pricing

Drop kødet og nyd denne lækre pulled mushroom-burger

Dato:

Del denne artikel:

Del denne artikel:

Flere studier viser, at det at spise mindre kød kan mindske risikoen for kræft, især tarmkræft. Men det kan være svært at give slip på favoritter som burgeren. Heldigvis er der fantastiske alternativer, der både smager godt og gør noget godt for din krop. Prøv for eksempel en pulled mushroom-burger!

Kød og kræftrisiko
Kød, især rødt kød og forarbejdet kød som pølser og bacon, har vist sig at øge risikoen for kræft, særligt i tarmen. Det skyldes blandt andet hæm-jern, som findes i kød fra firbenede dyr. Når du griller eller steger kød ved høj varme, dannes der kræftfremkaldende stoffer i stegeskorpen. 

Kræftens Bekæmpelse anbefaler derfor at skære ned på kødforbruget og maksimalt spise 350 gram kød om ugen. I stedet bør du fylde tallerkenen med grøntsager, fuldkorn og plantebaserede proteiner, som kan forebygge kræft og andre livsstilssygdomme.

Pulled mushroom-burger

Retten giver 8 burgere.

Læs også: Prøv kylling med rabarber – en opskrift du aldrig glemmer!

Briocheboller

  • 25 g gær
  • 3 ½ dl sojamælk
  • 1 ½ spsk. sukker
  • 1 tsk. flagesalt
  • 720 g hvedemel eller fuldkornshvedemel
  • 1 dl aquafaba
  • 150 g blødt vegan block smør

Pulled mushrooms

  • 500 g kejserhatte
  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. røget paprika
  • 1 tsk. flagesalt
  • ¼ tsk. cayennepeber
  • 2 fed hvidløg, fintrevet
  • 1 dl BBQ-sauce

Coleslaw

  • ½ spidskål, fintsnittet
  • 2 gulerødder, i tynde strimler
  • ½ tsk. sellerisalt
  • 2 tsk. æblecidereddike
  • 1 håndfuld persille, grofthakket
  • 1 dl mayonnaise

Fremgangsmåde

Læs også: Prøv en lækker vandmelonssandwich i dag og drop brødet

  1. Briocheboller: Opløs gær i sojamælk, sukker og salt. Tilsæt mel, aquafaba og blødt smør, og ælt i 10 minutter. Lad dejen hæve i 2 timer, form 8 boller og lad dem hæve yderligere 1 time. Bag ved 225°C i 14 minutter.
  2. Svampe: Rens kejserhattene og riv dem i trevler ved hjælp af to gafler. Bag ved 200°C i 20 minutter med olivenolie, paprika, salt, cayennepeber og hvidløg. Varm dem derefter op med BBQ-sauce på en pande i 3-5 minutter til blandingen er tyk og duftende.
  3. Coleslaw: Vend spidskål og gulerødder med sellerisalt og eddike. Tilsæt persille og mayonnaise.
  4. Samling: Smør evnetuelt mayonnaise på bollen, læg coleslaw og pulled mushrooms på. Læg toppen på og nyd!

Artiklen er baseret på informationer fra Naturli, Kræftens Bekæmpelse og bogen ‘Apropos – der er ikke noget kød i’ af Maria Engbjerg.

Læs også: Du laver salat forkert, hvis du ikke har prøvet denne kombi

Andre Artikler

Sådan holder du energien oppe på farten med disse snacks

Når du er på farten, kan det være en udfordring at finde sunde snacks.Her er nogle smarte,...

Sunde rabarbersnurre: Opskriften du vil bage igen og igen

Har du nogensinde smagt en sund rabarbersnurre? Nu kan du imponere hele familien med de lækreste, hjemmelavede bagværk – helt uden dårlig samvittighed.

Så mange grøntsager skal du spise for at holde dig ung

Tror du, at du spiser nok grøntsager til at holde dig frisk og sund hele livet? Du bliver måske overrasket, når du ser, hvad eksperterne faktisk anbefaler for at bremse alderens tegn.

Stabiliser dit blodsukker med disse vaner efter aftensmaden

Dårlige vaner efter maden kan få blodsukkeret til at skyde i vejret. Heldigvis kan små ændringer gøre en...

Sådan holder du energien oppe på farten med disse snacks

Når du er på farten, kan det være en udfordring at finde sunde snacks.Her er nogle smarte,...

Sunde rabarbersnurre: Opskriften du vil bage igen og igen

Har du nogensinde smagt en sund rabarbersnurre? Nu kan du imponere hele familien med de lækreste, hjemmelavede bagværk – helt uden dårlig samvittighed.

Så mange grøntsager skal du spise for at holde dig ung

Tror du, at du spiser nok grøntsager til at holde dig frisk og sund hele livet? Du bliver måske overrasket, når du ser, hvad eksperterne faktisk anbefaler for at bremse alderens tegn.