Her får du en cremet, smagfuld og sundere udgave af den ikoniske burgerdressing – perfekt til hjemmelavede burgere, som dip eller salatdressing.
Denne version bevarer den karakteristiske smag, men med langt færre kalorier og mere næring.
Sund Big Mac sauce
Opskriften giver cirka 1,5 dl suace.
Ingredienser
- 1 dl græsk yoghurt 2 % (kan erstattes med skyr eller plantebaseret alternativ)
- 2 spsk mayonnaise light (eller hjemmelavet sund mayo)
- 1 spsk dijonsennep
- 1 tsk æblecidereddike
- 1 tsk honning eller agavesirup (valgfrit – for lidt sødme)
- 1 spsk finthakket syltet agurk (eller relish uden sukker)
- 1 tsk løgpulver
- 1 tsk hvidløgspulver
- ½ tsk paprika (gerne røget for ekstra dybde)
- Salt og friskkværnet peber efter smag
Fremgangsmåde:
- Hak de syltede agurker meget fint – jo mindre stykker, desto bedre konsistens.
- I en lille skål blandes græsk yoghurt og mayonnaise, indtil det er helt ensartet.
- Tilsæt sennep, æblecidereddike og honning/agavesirup, og rør det godt sammen.
- Kom herefter de tørre krydderier i: løgpulver, hvidløgspulver, paprika, lidt salt og peber.
- Vend til sidst de finthakkede syltede agurker i saucen.
- Smag til og justér med mere syre, sødme eller krydderi, afhængig af dine præferencer.
- Stil saucen på køl i mindst 30 minutter, gerne længere. Det giver tid til, at smagene samler sig og bliver mere intense.
Tips
- Hvis du vil gøre saucen endnu sundere, kan du helt udelade mayonnaise og bruge 100 % græsk yoghurt. Det giver dog en lidt mindre cremet smag.
- Saucen holder sig fint 3–4 dage i en lufttæt beholder i køleskabet.
- Brug den som burgerdressing, salatdressing, dip til grøntsagsstænger eller som fyld i wraps og sandwiches.
Læs også: Sund sommer-sommersalat med kikærter, tomater og basilikum
Læs også: Drop junkfood – denne hotdog er både sund og uimodståelig