Lasagne er en af de mest populære hverdagsretter, men ofte kan den føles tung på grund af de mange pastaplader. Her kommer kålen ind og vender det hele på hovedet.
Ved at bruge kålblade i stedet for pasta får du en lasagne, der er både lettere, sundere og fuld af vitaminer.
Du går samtidigt ikke på kompromis med den klassiske lasagnes varme og mættende smag.
Denne opskrift er fleksibel: du kan vælge den klassiske version med hakket oksekød eller gå all-in på en vegetarisk variant med brune bønner eller linser.
Læs også: Sund kartoffel-porresuppe med skjult proteinrig hemmelighed
Begge dele giver en rig og kraftig tomatsovs, som sammen med den cremede hvide sauce og de sprøde kålblade bliver til en uimodståelig kombination.
Elsker du også at prøve nye former for lasagne af? Så skal du også prøve vores opskrift med linser.
Lasagne med kål
Opskriften er til 4 personer.
Ingrediensliste
- ½ hvidkål
- 1 dl olivenolie
- 1 stor løg
- 4 fed hvidløg (knust)
- 2 gulerødder (finthakket)
- 2 stilke bladselleri
- 400 g hakket oksekød (eller 1 pakke brune bønner/linser for vegetarisk version)
- 2 tsk tørret timian
- 2 tsk chilipulver
- 1 dl sojasauce
- 2 tsk røget paprika
- 1 dåse hakkede tomater
- 200 g revet fedtfattig ost
- 300 g crème fraîche
- 1 spsk friskhakket persille
- Salt og peber
Fremgangsmåde
- Hak løg, gulerødder og bladselleri i små tern.
- Varm lidt olie i en stor gryde, tilsæt grøntsagerne og en knivspids salt. Steg til de begynder at blive gyldne.
- Kom hakket oksekød og presset hvidløg i gryden. Steg videre til kødet har fået farve. (For en vegetarisk version – brug bønner eller linser i stedet for kød).
- Tilsæt hakkede tomater, krydderierne og sojasauce.
- Lad sovsen simre i nogle minutter. Er den for tyk, tilsæt en smule vand.
- Bland crème fraîche med næsten al den revne ost i en skål. Gem en håndfuld ost til gratinering.
- Find et ovnfast fad frem. Start med at fordele lidt af tomatsovsen i bunden.
- Læg derefter et lag kålblade tæt sammen, efterfulgt af kød- eller bønnesovs og den hvide sauce.
- Gentag lagene, indtil fadet næsten er fyldt.
- Slut af med et lag hvid sauce og drys resten af osten på toppen.
- Sæt fadet i en forvarmet ovn på 180°C i ca. 40 minutter.
- Lad lasagnen hvile i 10 minutter, inden du serverer den, så den sætter sig.
- Pynt med friskhakket persille og server med en grøn salat.
Hvorfor vælge kål i stedet for pasta?
Der er flere gode grunde til at bytte pasta ud med kål i denne lasagne:
Læs også: Gnocchi for begyndere: Sund opskrift på få trin
- Sundere valg: Kål er rig på fibre, C-vitamin og antioxidanter, der styrker kroppen.
- Mindre tungt: Retten føles lettere og mere frisk, hvilket gør den perfekt til både frokost og aftensmad.
- Glutenfri mulighed: Har du gæster, der ikke tåler gluten, er kål en perfekt erstatning for pastaplader.
- Ny smagsoplevelse: Kål giver en let sødme og sprødhed, der spiller flot sammen med den krydrede tomatsovs og den cremede ostesauce.
Tips til at gøre din lasagne endnu bedre
- For en ekstra smagsdybde kan du lade tomatsovsen simre i længere tid – gerne op til en halv time.
- Hvis du ønsker en mere proteinrig vegetarret, kan du kombinere linser og bønner.
- Du kan variere krydderierne med oregano eller basilikum, hvis du vil tættere på den klassiske italienske smag.
- Lav retten dagen før – lasagne smager ofte endnu bedre, når den får lov at trække natten over.
Den perfekte servering af lasagnen
Lasagne med kål er en komplet ret i sig selv, men den bliver endnu mere lækker, når du serverer den med en frisk, grøn salat og et stykke groft brød.
På den måde får du en måltidsoplevelse, der både er mættende, sund og fuld af smag.
Artiklen er baseret på informationer fra Frukt.no.
Læs også: Majssalat som smager af ferie i Mexico - cremet og spicy!