Riskiks har længe haft en fast plads i mange køkkenskabe – især hos dem, der går op i sundhed, vægtkontrol eller bare elsker den lette, sprøde konsistens.
Men de færdigkøbte varianter er ikke altid det sundeste valg, og ofte er de også temmelig kedelige i smagen.
Med denne opskrift kan du nemt lave dine egne riskiks derhjemme – med få ingredienser og uden kunstige tilsætningsstoffer.
Hjemmelavede riskiks
Ingredienser
- 2 dl kogte ris (helst kolde og lidt klistrede, f.eks. sushiris eller jasminris)
- 1 æg
- 1 spsk sesamfrø (kan udelades eller erstattes med chiafrø eller hørfrø)
- 1 tsk olivenolie
- ½ tsk salt
- Eventuelt krydderier efter smag: paprika, hvidløgspulver, tørret oregano eller karry
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft og beklæd en bageplade med bagepapir.
- Kom de kolde kogte ris i en skål og mos dem lidt med en gaffel eller stavblender, så de hænger en smule sammen.
- Tilsæt æg, olie, salt, sesamfrø og eventuelle krydderier. Rør det hele godt sammen, så du får en klistret, men formbar masse.
- Brug en teske til at fordele små klatter af massen på bagepapiret. Tryk dem flade med bagsiden af skeen, så de bliver så tynde som muligt uden at gå i stykker.
- Vi brugte en rund udskæringsform, så de blev helt runde, men det behøves ikke
- Bag riskiksene midt i ovnen i cirka 20-25 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde. Vend dem eventuelt halvvejs for at få en jævn sprødhed.
- Lad dem køle helt af på en bagerist – de bliver mere sprøde, når de afkøles.
Variationsmuligheder
Det bedste ved hjemmelavede riskiks er, at du nemt kan tilpasse dem dine egne præferencer. Prøv for eksempel:
Læs også: Kokkene afslører: Sådan laver du den perfekte tortilla
- At tilsætte finthakkede urter som persille eller purløg
- At blande lidt revet ost i dejen for en mere fyldig smag
- At bruge brun ris for et højere fiberindhold
- At drysse lidt havsalt eller chiliflager ovenpå, inden de bages
Læs også: Sund sommer-pastasalat med grønt og cremet avocadodressing