Pistaciecreme er normalt noget, som man forbinder med søde desserter eller fyld i de populære Dubai-chokolader.
Men hvad nu hvis du kunne nyde den cremede, nøddeagtige smag helt uden tilsat sukker, palmeolie eller konserveringsmidler?
Her får du opskriften på en lækker, nærende pistaciecreme, der både smager fantastisk og gør noget godt for din krop.
Sund pistaciecreme
Opskriften giver cirka 2 dl.
Læs også: Sund chokoladekage med banan og havregryn
Ingredienser
- 150 g usaltede, afskallede pistacienødder
- 2-3 spsk vand eller usødet mandelmælk (justeres efter ønsket konsistens)
- 1-2 tsk ahornsirup eller dadelsirup (kan udelades for helt sukkerfri version)
- 1 knsp salt
- 1 tsk citronsaft (valgfrit – fremhæver smagen)
- ½ tsk vaniljepulver eller korn fra en halv vaniljestang (valgfrit)
Fremgangsmåde
- Rist pistacienødderne let på en tør pande eller i ovnen ved 160 grader i ca. 8-10 minutter. Lad dem køle let af, inden de blendes.
- Kom pistacienødderne i en foodprocessor eller kraftig blender og blend dem først alene i et par minutter. Først bliver det til mel, så en grynet masse, og til sidst til en glat creme.
- Du kan skrabe siderne ned med en dejskraber undervejs. Tilsæt vand, sirup, salt, citron og vanilje, og blend videre til konsistensen er jævn og cremet.
- Smag cremen til – måske vil du have den lidt sødere, lidt mere syrlig eller endnu mere flydende. Tilsæt en skefuld vand eller mandelmælk ad gangen, indtil du er tilfreds.
- Hæld pistaciecremen på et rent, lufttæt glas og opbevar den i køleskabet. Den kan holde sig i op til 1 uge – hvis du da ikke spiser den før.