Denne opskrift giver dig smagen af klassisk cheesecake – men i en lettere, friskere og langt sundere udgave. Perfekt som dessert, snack eller til brunch.
Ingredienser (2 personer)
Bund:
- 4 spsk grovvalsede havregryn
- 1 tsk kokosolie eller smør
- 1 tsk kanel
- 1 tsk honning (kan udelades)
Fyld:
- 200 g skyr eller græsk yoghurt 2%
- 50 g neutral flødeost light
- 1 tsk vaniljepulver eller vaniljeekstrakt
- 1 moden banan (most) eller 1 spsk ahornsirup
Topping:
Læs også: Sprøde æble- og græskarchips - uden friture
- 100 g friske bær (jordbær, hindbær, blåbær)
- Frisk mynte og evt. lidt revet citronskal
Sådan laver du cheesecaken
- Rist havregrynene på en tør pande i 2-3 min.
- Tilsæt kokosolie, kanel og evt. honning – rør til det er let gyldent. Stil til afkøling.
- Pisk skyr, flødeost, vanilje og most banan sammen til en luftig creme.
- Fordel grynblandingen i bunden af 2 glas.
- Top med ostecremen og friske bær.
- Pynt med mynte og citronskal – og server straks eller stil på køl i 30 min.
Hvorfor den er sund
- Uden tilsat raffineret sukker
- Proteinrig fra skyr og flødeost
- Fuldkorn og sunde fedtstoffer fra havre og kokos
- Naturligt sødet med frugt eller sirup