Gulerodssuppe kombinerer sødmen fra gulerødder med den friske varme fra ingefær og den cremede rundhed fra crème fraîche.
Den passer perfekt til både hverdag og weekend, og den kan nemt tilpasses efter dine præferencer.
Denne opskrift giver dig ikke bare en sund og nærende ret, men også en smagsoplevelse, der imponerer både familie og gæster.
Samtidig er den rig på vitaminer, har en smuk farve og er fyldt med naturlig energi, præcis det, som man har brug for på en kølig dag.
Læs også: Grøn monsterpasta – Børnevenlig aftensmad på 30 minutter
Kan du ikke få nok af suppe? Så skal du prøve denne lækre cremede broccolisuppe.
Gulerodssuppe
Opskriften er til 4 personer.
Ingredienser
- 8 gulerødder (ca. 750 gram)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olie (gerne olivenolie)
- 2 spsk friskrevet ingefær
- 3 terninger grøntsagsbouillon
- 12 dl vand
- 2 dl creme fraiche
- Salt efter smag
- 3 dråber Tabasco (kan justeres efter smag)
- 16 krebsehaler (alternativt rejer)
- 4 stilke frisk dild til pynt
Fremgangsmåde
- Skær gulerødder, løg og hvidløg i mindre stykker, så de bliver hurtigere møre under tilberedningen.
- Varm olien i en gryde ved middelhøj varme, og tilsæt gulerødder og løg. Sautér i 3–4 minutter, indtil løgene bliver bløde og gennemsigtige.
- Kom den hakkede hvidløg og den revne ingefær i gryden. Skru lidt ned for varmen, og lad det hele stege videre i et par minutter. Sørg for, at hvidløget ikke brænder på, da det kan give en bitter smag.
- Tilsæt bouillonterninger og vand, og læg låg på gryden. Lad suppen småkoge i cirka 20–25 minutter, indtil gulerødderne er helt møre.
- Brug en stavblender direkte i gryden, eller hæld suppen over i en blender. Blend, indtil du får en jævn og glat suppe.
- Rør creme fraiche i den varme suppe, og smag til med salt og et par dråber Tabasco for et let krydret pift.
- Læg krebsehaler eller rejer i suppen lige inden servering. Varmen fra suppen vil lune dem hurtigt.
- Anret den varme suppe i skål og pynt med frisk dild.
Tips til ekstra smag og variation
Selvom denne klassiske gulerodssuppe allerede er fyldt med smag, kan du nemt give den dit eget twist:
- Vil du have mere fylde? Tilsæt et par kartofler, når du koger suppen.
- Elsker du krydderier? Prøv et drys spidskommen eller karrypulver for en eksotisk tone.
- Vil du have den vegansk? Brug kokosmælk i stedet for creme fraiche, da det giver en skøn og tropisk aroma.
- Ønsker du ekstra proteiner? Tilføj linser eller kikærter.
Opbevaring og holdbarhed af din gulerodssuppe
Denne suppe egner sig perfekt til meal prep! Du kan lave en stor portion og gemme resterne i køleskabet i op til 3 dage.
Læs også: Rosenkålssuppe, der får alle til at elske rosenkål
Den kan også fryses ned i portionsstørrelser og holde sig frisk i op til 3 måneder.
Når du skal bruge den igen, varmes den blot op langsomt i en gryde. Rør eventuelt lidt ekstra vand eller fløde i, hvis den er blevet for tyk.
Derfor bør du lave gulrodssuppe med ingefær
Der er mange gode grunde til at vælge netop denne opskrift:
- Den er hurtig og enkel at lave, selv på travle dage.
- Den indeholder vitaminrige gulerødder og immunstyrkende ingefær.
- Suppen er kalorielet, men samtidig mættende og fuld af smag.
- Den passer perfekt som forret, hovedret eller sund frokost.
Desuden er kombinationen af sød gulerod, aromatisk ingefær og cremet base en sand vinder, der får hele familien til at tage en ekstra skefuld.
Læs også: Sund spaghetti med chili, bønner og bagte rodfrugter
Ernæringsmæssige fordele
Gulerødder er kendt for deres høje indhold af betacaroten, som kroppen omdanner til A-vitamin, der er vigtigt for både syn og hud.
Ingefær bidrager med antiinflammatoriske egenskaber og kan hjælpe fordøjelsen. Sammen skaber de en nærende og styrkende suppe, der både gavner kroppen og smagsløgene.
Prøv den i dag og mærk, hvordan en skål fuld af farve og friskhed kan løfte hele din dag.
Artiklen er baseret på informationer fra Frukt.no.
Læs også: Ovnbagt kylling med sund rødbede-feta-puré – hurtig favorit
Læs også: Crunchy sweet potato chips – sprøde, søde og uimodståelige