Sund jordbærdessert med skyr og nøddecrunch

Ingredienser (2 personer)

• 250 g friske jordbær
• 2 dl neutral skyr (eller græsk yoghurt 0-2 %)
• 1 tsk vaniljepulver eller vaniljeekstrakt
• 1 tsk honning eller ahornsirup (kan udelades)
• 1 lille håndfuld mandler eller valnødder
• 1 tsk kokosflager (valgfrit)
• Frisk mynte til pynt

Sådan gør du

1. Skyl og skær jordbær
   Skyl jordbærrene og skær dem i halve eller kvarte, afhængigt af størrelse. Gem et par hele til pynt.
2. Rist nødderne
   Hak mandlerne eller valnødderne groft og rist dem på en tør pande i et par minutter, til de er let gyldne og dufter. Lad dem køle lidt af.
3. Rør skyr-cremen
   Bland skyr med vaniljepulver og evt. en smule honning eller sirup. Rør det godt sammen, så det bliver cremet.
4. Anret
   Læg et lag jordbær i bunden af et glas eller skål, kom skyrcremen over, og gentag. Drys med de ristede nødder og evt. lidt kokosflager på toppen.
5. Pynt
   Top med friske jordbær og et lille mynteblad for et ekstra frisk touch.

Tip:

Vil du gøre desserten ekstra festlig, kan du tilføje et drys revet mørk chokolade (70 % eller mere) – stadig sundt i små mængder!

Læs også: Loaded fries med rodfrugter - sundt alternativ til fritter