Chokolademousse forbindes ofte med noget tungt, fyldt med fløde og sukker.
Men hvad hvis du kunne få en version, der både er sund, mættende og fuld af næring – uden at gå på kompromis med den cremede konsistens og intense chokoladesmag?
Hemmeligheden er hytteost.
Den proteinrige og fedtfattige ost giver moussen en silkeblød tekstur, samtidig med at den bidrager med et væld af næringsstoffer og gør desserten langt mere mættende.
Læs også: Hyldeblomst fra grøftekanten til desserttallerkenen – så nemt er det
Perfekt til dig, der gerne vil forkæle dig selv uden at bryde din sunde livsstil.
Sund chokolademousse
Opskriften er til 2 personer.
Ingredienser
- 200 g hytteost (gerne 1,5 % eller 4 %, alt efter dit behov)
- 2 spsk usødet kakaopulver
- 2 spsk honning, ahornsirup eller anden sødning (kan justeres efter smag)
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 moden banan eller 1 spsk græsk yoghurt for en mere neutral smag
- En smule salt
- Mørk chokolade eller hakkede nødder til topping (valgfrit)
Fremgangsmåde
- Kom hytteost, banan (eller græsk yoghurt), kakaopulver, sødning, vaniljeekstrakt og en smule salt i en blender eller foodprocessor.
- Blend det hele, indtil konsistensen er helt glat og cremet. Det kan tage et minut eller to – hav tålmodighed, så du undgår klumper.
- Smag moussen til. Ønsker du den sødere, kan du tilføje lidt mere honning eller et par dråber flydende stevia. Ønsker du en kraftigere chokoladesmag, så tilsæt en smule ekstra kakaopulver.
- Fordel moussen i små glas eller skåle, og stil dem gerne i køleskabet i minimum 30 minutter.
- Det giver moussen tid til at sætte sig og blive ekstra lækker i konsistensen. Den kan dog også nydes med det samme, hvis du er utålmodig.
- Inden servering kan du toppe med lidt hakket mørk chokolade, ristede nødder, friske bær eller kokosflager – alt efter hvad du har lyst til.
Variationer og tips
Vil du eksperimentere lidt? Her er nogle variationer:
- Chili-choko-mousse: Tilsæt en knivspids cayennepeber for et pikant twist.
- Peanut-choko-mousse: Tilføj 1 spsk peanutbutter i blenderen for en rig, nøddeagtig smag.
Læs også: Tapas med vandmelon? Det lyder skørt, men smager genialt
Læs også: Sund jordbærkage uden sukker – du vil ikke tro, hvor godt den smager