Spis dig til sundere nyrer med denne danske klassiker

Dato:

Del denne artikel:

Del denne artikel:

Det lyder måske overraskende, men nyreforeningen anslår, at mellem 500.000-600.000 danskere lider af en kronisk nyresygdom. Vi giver derfor her et bud på en nyrevenlig ret, som er en sand favorit klassiker hjemme hos danskerne, men med et lille tvist.

Traditionel dansk mad kan ofte være en belastning for nyrerne. Heldigvis er der kommet en ny tilgang til retterne, så du kan nyde dem uden at skade helbredet. Læge Louise Havkrog Salomon og diætist Nikita Misella Hansen har udviklet opskrifter, der skåner nyrerne og samtidig giver store smagsoplevelser. Opskriften her på boller i karry er et godt eksempel.

2 personer.

Ingredienser

Kyllingeboller

  • 200 g hakket kylling
  • 1 knivspids salt
  • 1 æggehvide
  • ⅓ revet løg
  • ½ dl havredrik
  • 2 spsk. hvedemel
  • ½ tsk. revet frisk ingefær
  • 1 knivspids friskkværnet peber
  • 5 dl hønsebouillon

Ris

  • 80 g ris
  • 2 dl vand

Karrysauce

  • ⅓ revet løg
  • 1 spsk. olivenolie
  • 1½ spsk. mildt karrypulver
  • ½ dl piskefløde
  • 2 dl kogevand fra kyllingebollerne
  • 1 spsk. æbleeddike
  • ½ tsk. sukker
  • 1½ spsk. maizena
  • Friskkværnet peber

Æblesalat

  • 1 æble
  • 2 spsk. fintsnittet purløg
  • 1 spsk. æbleeddike

Fremgangsmåde

  1. Kyllingeboller:
    Rør kylling med salt, peber, æggehvide, løg, havredrik, hvedemel og ingefær. Form bollerne og kog dem i bouillonen i 7-8 minutter. Gem 2 dl af kogevandet.
  2. Ris:
    Skyl risene og kog dem i 13-15 minutter. Lad dem trække i 10-12 minutter.
  3. Karrysauce:
    Steg løgene klare i olivenolie, tilsæt karry og fløde. Rør kogevandet fra kyllingebollerne, æbleeddike og sukker i. Jævn med maizena og lad saucen koge igennem. Smag til med salt og peber.
  4. Æblesalat:
    Skær æblet i stave og vend det med purløg og æbleeddike.

Server kyllingebollerne i karrysaucen med ris og æblesalat.

Artiklen er baseret på informationer fra Magasinet Helse, Nyreforeningen og bogen ‘Nyrevenlig hverdagsmad – Ren Nydelse’ af Louise Havkrog Salomon og Nikita Misella Hansen.

author avatar
Ida-Marie Palm Varbæk

Andre Artikler

Ny app gør hverdagen nemmere for sukkersygepatienter

Diabetesforeningen lancerer et nyt redskab, der nemt og hurtigt tæller kulhydrater i dagens måltider og dermed bl.a. hjælper mennesker med type 1-diabetes. Appen ”Kulhydrattælleren” indeholder 500+ mad- og drikkevarer med billeder af mad- og drikkevarerne i afmålte portioner.

Kan man blive syg af æg, der ikke har været på køl?

Æg spiller en vigtig rolle i de fleste danske hjem og bruges i alt fra morgenmaden til bagværket. Alligevel er nogle forbrugere usikre på, hvordan æg bør opbevares for at undgå risikoen for sygdom.

8 hjemmelavede julekalendere – få en sundere nedtælling til jul

December er ofte fyldt med fristelser og stress, men det behøver ikke at være sådan. Med sunde julekalendere kan du skabe en hyggelig og nærende nedtælling til jul, der gavner både krop og sind. Her er inspiration til, hvordan du kan gøre årets julekalender til en sund og meningsfuld oplevelse.

Forstå de 4 sexstadier og opnå større nydelse!

Nydelse i soveværelset er mere end bare fysisk kontakt. Det involverer komplekse processer i både krop og sind, som kan gøre sex til en dyb og givende oplevelse. Men vidste du, at seksuelle oplevelser består af fire stadier?

Ny app gør hverdagen nemmere for sukkersygepatienter

Diabetesforeningen lancerer et nyt redskab, der nemt og hurtigt tæller kulhydrater i dagens måltider og dermed bl.a. hjælper mennesker med type 1-diabetes. Appen ”Kulhydrattælleren” indeholder 500+ mad- og drikkevarer med billeder af mad- og drikkevarerne i afmålte portioner.

Kan man blive syg af æg, der ikke har været på køl?

Æg spiller en vigtig rolle i de fleste danske hjem og bruges i alt fra morgenmaden til bagværket. Alligevel er nogle forbrugere usikre på, hvordan æg bør opbevares for at undgå risikoen for sygdom.

8 hjemmelavede julekalendere – få en sundere nedtælling til jul

December er ofte fyldt med fristelser og stress, men det behøver ikke at være sådan. Med sunde julekalendere kan du skabe en hyggelig og nærende nedtælling til jul, der gavner både krop og sind. Her er inspiration til, hvordan du kan gøre årets julekalender til en sund og meningsfuld oplevelse.