Identisk præstation
I et forsøg ledet af Amadeo Salvador, forsker ved University of Illinois, gennemførte 12 cykelryttere en enkeltstart efter to timers forudgående cykling. Under cyklingen indtog rytterne enten vand, energi-gel eller kogte kartofler. Resultaterne viste, at kartofler og energi-geler gav næsten identiske præstationer.
Begge reducerede cykeltiden med omkring syv minutter i forhold til vand alene, hvilket afslørede kartoflerne som en overraskende værdig konkurrent til de populære sports-geler. Forsøget blev nøje udført, hvor både mængden af kulhydrater og andre faktorer blev kontrolleret, så forskellen kun lå i energikilden og ikke mængden af energi.
Undersøgelsens validitet
Forsøget anses for at være ganske validt, selvom det kun inkluderede 12 cykelryttere. Forskerne brugte en stærk statistisk metode kaldet ‘parret statistik’, hvor det er de samme personer, som udfører den samme øvelse. Det betyder, at forskellene i præstationen tydeligt kan spores til ændringer i energikilden og ikke til individuelle variationer mellem forskellige personer.
Kartoflernes ulempe
Selvom kogte kartofler altså giver solid energi, har de en betydelig ulempe: De er langt mere omfangsrige og tungere end energigel. Faktisk kræver det næsten to kilo kartofler for at matche den energi, der findes i blot 360 gram energi-gel. Denne mængde er både upraktisk og kan give problemer med vægt. Ikke desto mindre er det værd at huske, at kartofler, trods deres størrelse, kan være et enkelt og naturligt alternativ, når der skal fyldes på energidepoterne.
Artiklen er baseret på informationer fra Videnskab.dk.
