Dadelkugler er en nem og lækker måde at forkæle sig selv på, samtidig med at man vælger et sundere alternativ. Grundstenen i opskriften er selvfølgelig dadler, der både giver en naturlig sødme og en god tekstur.
Ved at tilsætte krydderier som kanel, kardemomme og ingefær får kuglerne en varm og krydret smag, der minder om julens klassiske bagværk.
Opskriften er desuden fleksibel, da du kan tilføje lidt havsalt for at fremhæve smagene eller eksperimentere med pynt som frysetørrede hindbær, hakkede nødder eller kokosmel.
Familiehygge
Dadelkugler er ikke kun en fryd for smagsløgene – de er også et hyggeligt projekt at lave sammen med familie eller venner. De små kugler passer perfekt til en varm kop te eller kaffe på en kold vinterdag. Og bedst af alt kan de holde sig i køleskabet i op til en uge, så du har sunde godter lige ved hånden, når julestressen melder sig.
Læs også: Sund stegt flæsk med persillesovs - klassiker med et twist
LÆS OGSÅ: Sunde hjemmelavet Ferrero Rocher med alle fordelene fra dadler
Juledadelkugler
Opskriften svarer til cirka 20 stk.
Ingredienser
Læs også: Opskrift: Cremet pasta med spinat og ricotta
- 200 g dadler (uden sten)
- 100 g mandler (eller andre nødder)
- 2 spsk kakao
- 1 tsk kanel
- 1 tsk stødt ingefær
- 1 tsk kardemomme
- 1 tsk vaniljepulver
- 1 spsk kokosolie
- Revet skal fra 1 økologisk appelsin
- Kokosmel, frysetørrede hindbær eller hakkede nødder til pynt
Fremgangsmåde
- Blend mandlerne i en foodprocessor, indtil de bliver til en fin mel eller grovere stykker, afhængigt af hvad du foretrækker.
- Kom dadler, kakao, krydderier, kokosolie og appelsinskal i foodprocessoren. Blend det hele sammen, indtil du får en ensartet masse.
- Tag små stykker af massen og tril dem til kugler i den ønskede størrelse.
- Rul kuglerne i kokosmel, frysetørrede hindbær eller hakkede nødder.
- Sæt kuglerne i køleskabet i mindst 30 minutter, så de sætter sig.
Tips: Du kan også duppe kuglerne i mørk chokolade og derefter rulle dem i pynten.
LÆS OGSÅ: Chokoladekugler med bønnefyld – overraskende nemt og lækkert
LÆS OGSÅ: 6 tips til at holde du dig sund i juletiden
Læs også: Vegetarisk thailandsk kartoffelgryde med kokosmælk
Læs også: Sunde bananpandekager uden sukker – klar på 15 min.