Debatten om, hvorvidt frosne eller friske grøntsager er bedst, har været et tilbagevendende emne ved mange middagsborde.
Mens smagen ofte er et spørgsmål om præference, er der mere konkret viden, når det gælder sundhed og næringsindhold.
Hvad siger Sundhedsstyrelsen?
Ifølge Sundhedsstyrelsens kostråd er frosne grøntsager ikke blot et praktisk valg, men også et næringsrigt alternativ til de friske. Faktisk fremhæver Sundhedsstyrelsen følgende:
- Frosne grøntsager mister kun en ubetydelig mængde næringsstoffer under frysning.
- De pakkes og fryses hurtigt efter høsten, hvilket bevarer vitaminer og mineraler bedre end friske grøntsager, der ofte mister næringsstoffer under transport og opbevaring.
- Nogle frosne grøntsager kan være mere næringsrige end deres friske modstykker. For eksempel kan frosne grønne bønner indeholde dobbelt så meget C-vitamin som friske, der har været opbevaret i blot to dage.
Sundhedsstyrelsen anbefaler derfor en kombination af friske og frosne grøntsager for at sikre variation og et bredt udvalg af næringsstoffer i kosten.
Læs også: Sådan opstår madforgiftning – og sådan undgår du den
Konklusion: Friske eller frosne
Svaret er, at begge dele er gode valg, og frosne grøntsager er på ingen måde en dårligere løsning.
De kan endda være mere næringsrige i visse tilfælde, takket være lynfrysningens evne til at bevare vitaminer.
Uanset om du vælger friske eller frosne grøntsager, er det vigtigste, at du spiser masser af grønt – helst mindst 300 gram om dagen, som Sundhedsstyrelsen anbefaler.
Så næste gang du overvejer frysedisken, kan du med ro i sindet vælge frosne grøntsager. De er både praktiske og sunde!
Læs også: Det vigtigste råd fødevareeksperter giver hvert år til julekokke
Artiklen er baseret på informationer fra Den Offentlige og Sundhedsstyrelsen.