Kan man blive syg af æg, der ikke har været på køl?

Dato:

Del denne artikel:

Del denne artikel:

Æg spiller en vigtig rolle i de fleste danske hjem og bruges i alt fra morgenmaden til bagværket. Alligevel er nogle forbrugere usikre på, hvordan æg bør opbevares for at undgå risikoen for sygdom.

Hvad er salmonella?
Salmonella er en bakterie, som kan forårsage salmonellose, en mave-tarm-infektion, der typisk viser sig med diarré og generel utilpashed. Bakterien findes i tarmsystemet hos mange dyr, inklusiv landbrugsdyr, og smitten sker primært gennem fødevarer. I Danmark er salmonella i æg blevet en sjældenhed, og antallet af salmonellainfektioner er faldet markant de seneste år, takket være effektiv kontrol og forebyggelse.

Sådan opbevares æg korrekt
Æg bør opbevares ved højst 24 grader og ikke i direkte sollys. Er æggene købt fra køleskabet i supermarkedet, skal de også på køl derhjemme eller opbevares ved maksimalt 12 grader. 

Kondens kan opstå, hvis kolde æg udsættes for varme, hvilket giver bakterier mulighed for at trives. Generelt har bakterier dårligere vækstbetingelser ved køleskabstemperatur, så kølig opbevaring er fornuftig, hvis man vil mindske risikoen for bakterier

Kontrol i Danmark
Risikoen for salmonella i danske æg er meget lav, primært på grund af Danmarks strikse kontrol. Danske hønsebesætninger bliver testet for salmonella hveranden uge, hvilket gør det muligt at opdage og handle på eventuelle tilfælde, før æggene når forbrugerne. Danmark har særstatus i EU, der sikrer, at risikoen også er lav for importerede æg.

Opbevar dine æg korrekt
Med den effektive kontrol og de strenge regler i Danmark er risikoen for at blive syg af æg, der ikke har været på køl, minimal. Det er dog altid en god idé at opbevare æg korrekt for at sikre den bedst mulige fødevaresikkerhed.

Artiklen er baseret på informationer fra Samvirke, Danmarks Tekniske Universitet, Fødevarestyrelsen og Statens Serum Institut.

author avatar
Ida-Marie Palm Varbæk

Andre Artikler

Håndter din PMS med dette simple trick

PMS (præmenstruelt syndrom) kan opleves vidt forskelligt fra kvinde til kvinde. Symptomer som humørsvingninger, oppustethed og træthed skyldes hormonelle ændringer, der sker i dagene op til menstruationen. Men hvad hvis du kunne tage bedre kontrol over disse gener?

5 husmorråd du med garanti ikke kender

Man kan spare sig selv for meget besvær og smerte ved at kende til gamle husråd. Hvad enten om du døjer med ondt i halsen, hårtab eller vorter. Og for det meste kan du finde ingredienserne i dit køkken eller i dit værksted og blive dine skavanker kvit - i stedet for at storme ud og købe alverdens medicin. 

Kend de 6 skjulte tegn på et hjerteanfald

Årligt dør omkring 3500 danskere af hjertestop, men flere hjertestop kan forebygges med den rette hjælp. Det er dog vigtigt, at du altid søger læge, hvis du har mistanke om, at der er noget galt med dig hjerte.

Populært sødemiddel kan være med til at øge angst

Sødemiddlet er populært i mange sukkerfrie drikkevarer og fødevarer. Men nu skal du måske til at tænke dig en ekstra gang om, før du køber drikkevarer med det, putter det i din kaffe eller tilføjer det i din mad.

Håndter din PMS med dette simple trick

PMS (præmenstruelt syndrom) kan opleves vidt forskelligt fra kvinde til kvinde. Symptomer som humørsvingninger, oppustethed og træthed skyldes hormonelle ændringer, der sker i dagene op til menstruationen. Men hvad hvis du kunne tage bedre kontrol over disse gener?

5 husmorråd du med garanti ikke kender

Man kan spare sig selv for meget besvær og smerte ved at kende til gamle husråd. Hvad enten om du døjer med ondt i halsen, hårtab eller vorter. Og for det meste kan du finde ingredienserne i dit køkken eller i dit værksted og blive dine skavanker kvit - i stedet for at storme ud og købe alverdens medicin. 

Kend de 6 skjulte tegn på et hjerteanfald

Årligt dør omkring 3500 danskere af hjertestop, men flere hjertestop kan forebygges med den rette hjælp. Det er dog vigtigt, at du altid søger læge, hvis du har mistanke om, at der er noget galt med dig hjerte.