Buddha Bowl’en er antiinflammatorisk, fordi den indeholder en række nøgleingredienser, der er kendt for deres evne til at reducere betændelsestilstande i kroppen.
- Sød kartoffel: Rig på B6-vitamin og magnesium, som kan reducere kramper.
- Broccoli og grønkål: Giver calcium og antiinflammatoriske egenskaber.
- Gurkemeje: Kendt for at reducere inflammation og smerter.
- Græskarkerner: En fremragende kilde til magnesium, som kan afhjælpe kramper.
- Avokado og olivenolie: Indeholder sunde fedtsyrer, der understøtter hormonbalancen.
Buddha-bowl
2 potioner.
Ingredienser
Indhold:
- 100 g quinoa eller brune ris
- 2 håndfulde frisk spinat eller grønkål
- 1 sød kartoffel, skåret i tern
- 1 avokado, skåret i skiver
- 1 dl kikærter (kogte eller fra dåse, skyllede)
- 1 håndfuld broccoli, dampet eller let stegt
- 1 gulerod, skåret i strimler
- 1 håndfuld græskarkerner (rig på magnesium)
- 1 lille håndfuld granatæblekerner (valgfrit, for sødme og antioxidanter)
Dressing:
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk tahin
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk gurkemeje (antiinflammatorisk)
- 1 tsk honning eller ahornsirup
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200°C. Læg de søde kartoffeltern på en bageplade med bagepapir, drys med lidt olivenolie, salt og peber, og bag i ca. 20-25 minutter, indtil de er møre.
- Kog quinoa eller brune ris efter anvisningen på pakken. Lad det køle lidt af, og anret det derefter i en skål sammen med frisk spinat eller grønkål.
- Damp eller steg broccoli let, og skær gulerod i strimler.
- Pisk alle ingredienser til dressingen sammen, indtil den er cremet og ensartet. Juster med lidt vand, hvis den er for tyk.
- Fordel de tilberedte ingredienser over quinoen eller de brune ris. Top med avokadoskiver, kikærter, bagte søde kartofler, dampet broccoli, græskarkerner og granatæblekerner.
- Hæld dressingen over din Buddha Bowl, og nyd den varm eller kold.
