Ultraforarbejdede fødevarer er blevet en fast del af mange kostvaner og udgør en betydelig del af vores daglige kalorier.
Ifølge Dr. Chris Van Tulleken, forfatter til Ultra Processed People, er disse fødevarer fyldt med ingredienser som stabilisatorer, kunstige sødestoffer og ekstra sukker og fedt, som sjældent bruges i hjemmelavet mad.
Heldigvis behøver det ikke at være svært at undgå ultraforarbejdede fødevarer.
Her får du en række enkle og hurtige alternativer, der smager fantastisk og samtidig er bedre for dig.
Hvad er ultraforarbejdede fødevarer?
Ultraforarbejdede fødevarer indeholder ofte ingredienser, der ikke bruges i et almindeligt køkken, som emulsionsmidler, farvestoffer og smagsforstærkere.
Typiske eksempler er færdigretter, chips, kager og energidrikke. De er designet til at være lette at bruge og vanedannende, men de indeholder ofte mere fedt, sukker og salt end hjemmelavede alternativer.
Sunde alternativer til ultraforarbejdede fødevarer
Passata i stedet for købt pastasauce:
Køb en simpel tomatpassata og tilsæt lidt salt, olie og eddike for en lækker og sund pastasauce. Har du ekstra tid, kan du sautere løg og hvidløg for mere smag.
Te eller kaffe i stedet for energidrikke:
Erstat energidrikke med en kop te eller kaffe. De er naturlige og langt sundere. Hvis du ønsker lidt sødme, kan du tilsætte sukker – det vil stadig være langt mindre, end du finder i en dåse cola.
Frossen frugt og yoghurt i stedet for is:
Blend frossen frugt som mango med yoghurt for en hurtig og sund dessert. Frosne bananer kan også forvandles til cremet “is” på få minutter.
Nødder i stedet for chips:
Rå nødder er en sund og tilfredsstillende snack. Hvis du savner saltsmagen fra chips, kan du dyppe nødderne i en lille skål med salt.
Hjemmelavede ovnkartofler i stedet for frosne pommes frites:
Skær kartofler i stave, dryp dem med olie og salt, og bag dem i ovnen. Det er enkelt, smager bedre og indeholder ingen tilsætningsstoffer.
Hvorfor vælge hjemmelavet frem for ultraforarbejdet
Når du selv laver mad, har du kontrol over ingredienserne. Du vil ofte bruge langt mindre sukker og salt end fødevareindustrien, og resultatet vil stadig være smagfuldt.
Ifølge Dr. Van Tulleken handler det ikke om at undgå al ultraforarbejdet mad – men om at være bevidst og vælge sundere alternativer, hvor det er muligt.
Hjemmelavet mad behøver ikke at være kompliceret eller tidskrævende.
Selv små justeringer, som at skifte færdigsaucer ud med en hurtig hjemmelavet version, kan gøre en stor forskel for både sundhed og smag.
Konklusion:
Ved at skifte ultraforarbejdede fødevarer ud med enkle, hjemmelavede alternativer kan du spise sundere og samtidig nyde maden mere. Det kræver kun små ændringer, men kan gøre en stor forskel for dit helbred og velvære.
Artiklen er baseret på informationer fra BBC.