De har fået ry for at være skyld i betændelsestilstande, fedme og kroniske sygdomme.
Frøolier som soja-, solsikke- og rapsolie bliver i stigende grad udpeget som skurken i det moderne køkken.
Især på sociale medier florerer advarsler mod de såkaldte omega-6-fedtsyrer, som frøolier er rige på.
Ifølge kritikerne nedbrydes disse fedtsyrer ved opvarmning og skaber skadelige stoffer i kroppen. Men passer det?
Læs også: Stort studie finder vigtig forskel på frugt og juice
Det flydende fedt
På den årlige konference for American Society for Nutrition blev der præsenteret to studier (1 og 2), som giver et helt andet billede.
De viste, at linolsyre – den primære fedtsyre i frøolier – faktisk var forbundet med forbedrede sundhedsmarkører.
Forskerne analyserede blodprøver fra næsten 1900 personer og fandt, at dem med det højeste indtag af linolsyre havde lavere niveauer af blodsukker, insulin og inflammation.
Jo mere linolsyre i kosten, jo lavere risiko for type 2-diabetes og hjertekarsygdomme.
Læs også: Sådan kan det påvirke din krop, hvis du spiser D-vitamin hver dag
Disse resultater står i skarp kontrast til teorien om, at frøolier skader kroppen.
Det handler om mængden
Forskere og ernæringseksperter er enige om én ting: Problemet er ikke selve olien, men måden vi bruger den på.
Frøolier i sig selv er ikke skadelige. Det bliver først problematisk, når de indgår i frituremad og ultraforarbejdede produkter.
At stege grøntsager i rapsolie er ikke det samme som at spise en pose chips stegt i den samme olie.
Læs også: Ny forskning: Kreatin kan styrke musklerne hos voksne over 50
Kilder som nødder, frø og sojabønner er eksempler på sunde måder at få linolsyre på.
Faktisk anbefaler mange eksperter at bruge frøolier i køkkenet – i moderate mængder – som en sund erstatning for mættet fedt fra dyr, kokos eller palmeolie.
De to nye studier viser, at frøolier kan være en del af en balanceret og hjertesund kost. Men som med alt andet gælder det om at bruge dem med omtanke.
Artiklen er baseret på informationer fra Health.com.
Læs også: Et stof fra granatæbler, jordbær og valnødder kan påvirke hjerne, viser nyt forsøg
Læs også: Drikker du meget kaffe? Din tarm kan være anderledes end andres
Denne artikel er skrevet og udgivet af Ida-Marie Palm Varbæk, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.