Squashboller uden hvidt mel – de her SKAL du bare bage!

Der findes et hav af opskrifter på boller, men mange af dem er fyldt med hvidt mel og sukker, og derfor skal du i stedet prøve denne opskrift på squashboller.

Squashbollerne er både nærende, fiberrige og overraskende velsmagende. De er geniale, fordi de kombinerer grøntsager med fuldkorn, og giver dig en dejlig blød og fugtig bolle – uden at den bliver tung.

Squash giver bollerne en saftig konsistens og en mild smag, som de fleste elsker – også børnene!

Her får du en komplet guide med ingrediensliste, fremgangsmåde og tips til, hvordan du får det bedste resultat.

Læs også: Tunsalat på kun 10 min: Sund, cremet og fuld af smag

Du kan bage dem som snack, til frokost, morgenbordet eller som tilbehør til en suppe. De er også perfekte til fryseren!

Har du lyst til at bage endnu flere lækre boller? Så skal du prøve vores opskrift på disse luftige fuldkornsboller.

Squashboller

Opskriften giver cirka 10-12 boller.

Ingredienser

• 1 stor squash (ca. 300-350 g)
• 1 dl græsk yoghurt (eller skyr)
• 2 æg
• 1 spsk honning (kan udelades for helt sukkerfri version)
• 1 dl lunkent vand
• 25 g gær
• 1 tsk salt
• 1 spsk olie (olivenolie eller rapsolie)
• 100 g havregryn
• 100 g grahamsmel
• Ca. 300 g fuldkornshvedemel (hold lidt igen og justér konsistensen)

Tip: Du kan tilsætte 1 tsk kanel og 1 revet gulerod for en ekstra twist og mere sødme.

Læs også: Opskrift: Hytteost-toast med honning, chili og avocado

Fremgangsmåde

1. Riv squashen groft og læg det revne squash i et rent viskestykke.
2. Pres væsken grundigt ud af squashen, så dejen ikke bliver for våd.
3. Opløs gæren i lunkent vand i en stor skål.
4. Tilsæt æg, græsk yoghurt, olie, honning og salt, og rør det hele sammen.
5. Tilsæt havregryn og grahamsmel, og rør dejen godt igennem.
6. Kom det meste af fuldkornsmelet i, og rør eller ælt dejen, til den begynder at samle sig.
7. Tilsæt den revne squash, og ælt videre. Tilsæt evt. lidt ekstra mel, så dejen bliver blød og let klistret – men ikke tør.
8. Dæk skålen til med et viskestykke, og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 1 time, eller til den er dobbelt størrelse.
9. Form dejen til boller med en ske og fugtede hænder, og placer dem på en bageplade med bagepapir.
10. Drys evt. med kerner eller havregryn for ekstra tekstur og smag.
11. Lad bollerne efterhæve i 20 minutter under et viskestykke.
12. Tænd ovnen på 200 grader varmluft, mens dejen hæver færdig.
13. Bag bollerne midt i ovnen i 15-20 minutter, til de er gyldne og lyder hule, når du banker let på dem.

Afkøl bollerne på en bagerist, og nyd dem lune eller gem dem til senere.

Derfor er squashboller et sundt valg

Squashboller er ikke bare nemme at lave – de er også et klogt valg, hvis du gerne vil spise lidt sundere i hverdagen. Her er nogle af fordelene:

• Masser af kostfibre fra både havregryn og fuldkornsmel
• God mæthed – du undgår hurtig sult igen
• Mindre fedt og sukker end traditionelle boller
• Skjulte grøntsager – perfekt til børn, der er kræsne
• Kan nemt laves laktosefri og vegansk (brug plantedrik og æggeerstatning)

Variationer og tips

En af de bedste ting ved squashboller er, at de er super alsidige. Her er nogle idéer til variation:

• Low carb-version: Brug mandelmel og kokosfibre, men vær opmærksom på, at du skal bruge æg som bindemiddel.
• Vegansk version: Brug chia-æg (1 spsk chiafrø + 3 spsk vand pr. æg), og erstat yoghurt med plantebaseret alternativ.
• Ekstra protein: Tilsæt 2 spsk hørfrø, solsikkekerner eller et skefuld proteinpulver.
• Søde morgenboller: Tilsæt lidt revet æble, kanel, rosiner og måske lidt ekstra honning.

Sådan opbevarer og fryser du dine squashboller

For at bevare den gode smag og konsistens kan du opbevare bollerne i en lufttæt pose eller bøtte i 2-3 dage. De er dog allerbedst friskbagte!

Læs også: Rugbrød til skolestart: Den bedste opskrift til madpakken

Hvis du vil fryse dem ned, så gør det, mens de stadig er en smule lune – det holder dem ekstra friske.

Når de skal bruges, så tø dem op ved stuetemperatur eller giv dem 5 minutter i ovnen.

Klar til at bage?

Nu har du alt, hvad du skal bruge, for at bage dine egne squashboller.

De er nemme, sunde og en sikker vinder hos hele familien. Prøv dem i dag og mærk forskellen både i smag og på energiniveauet!

Læs også: Sund sommer-sommersalat med kikærter, tomater og basilikum

Læs også: Sund ovnbagt laks med grøntsager og citron-dressing