Skjulte stoffer i din kost kan have større konsekvenser for både krop og hjerne, end du tror. Ny forskning peger på, at formaldehyd, som findes i flere dagligvarer, kan øge risikoen for diabetes og hukommelsestab. Her er, hvad eksperterne advarer om.
Hvad er formaldehyd i kosten?
Formaldehyd er et reaktivt stof, der naturligt findes i fisk, kød, mælk, frugt og grønt. Det kan også dannes under tilberedning og komme fra emballage. Selvom kroppen kan nedbryde små mængder, kan for meget være problematisk.
Hvorfor er formaldehyd et problem?
I små doser hjælper formaldehyd faktisk hjernen med hukommelsesfunktioner. Men når niveauet bliver for højt, kan det bidrage til insulinresistens og forringe kognition.
Forbindelsen til diabetes
Forskere har vist, at formaldehyd kan ændre insulinmolekyler, så de binder dårligere til kroppens receptorer. Det gør det sværere for cellerne at optage sukker fra blodet, hvilket kan føre til forhøjet blodsukker.
Læs også: Kan børn leve sundt uden kød? Forskningen giver svar
Hjernens sårbarhed
For meget formaldehyd kan påvirke hjernens signalstoffer og svække evnen til at lære og huske. Personer med diabetes har i forvejen øget risiko for kognitive problemer, og formaldehyd kan forværre situationen.
Skjulte kilder i hverdagen
Udover naturlige fødevarer kan formaldehyd stamme fra:
- Fruktose i søde drikke og snacks
- Processer i kød og fisk
- Emballage og køkkenudstyr af melamin
Disse kilder kan tilsammen give en høj daglig belastning.
Genetik spiller også en rolle
Nogle mennesker har nedsat evne til at nedbryde formaldehyd på grund af genetiske variationer i enzymet ALDH2. Det gør dem ekstra sårbare overfor virkningen.
Den onde cirkel
Studier viser, at højt blodsukker selv kan fremme dannelsen af formaldehyd i kroppen. Dermed skabes en ond spiral: mere sukker → mere formaldehyd → dårligere sukkerkontrol.
Læs også: Ny forskning: Der findes ikke én rigtig kost til en sund aldring
Tegn på belastning
Symptomerne kan være diffuse, men forskere nævner træthed, hukommelsesproblemer og sværere ved at holde et stabilt blodsukkerniveau som mulige tegn.
Mulige beskyttende stoffer
Nogle naturlige stoffer har vist lovende effekter i dyreforsøg: græskarkerneolie, polyfenoler fra te og trigonellin fra bukkehornsfrø kan dæmpe formaldehyds skadevirkninger.
Sådan kan du reducere risikoen
En kost med færre forarbejdede fødevarer og mere grønt, fuldkorn, bælgfrugter og fisk i moderate mængder kan mindske belastningen. Det samme kan bedre ventilation i køkkenet og undgåelse af skadet melaminservice.
Fremtidens forskning
Forskere undersøger nye behandlinger, herunder stoffer der kan neutralisere formaldehyd direkte, og hvordan de kan kombineres med eksisterende diabetesmedicin for bedre effekt.
Læs også: Kostmønster kobles til bedre hjertesundhed i stort studie
Artiklen er baseret på informationer fra News Medical
Læs også: Derfor kan bananer være en hjælp, hvis du kæmper med forhøjet blodtryk