Når efteråret banker på døren, strømmer supermarkederne over med produkter tilsat den elskede pumpkin spice-smag.
Men ofte er disse fyldt med raffineret sukker, tomme kalorier og kunstige smagsstoffer. Heldigvis findes der en bedre løsning.
Her får du en simpel, sund og uimodståeligt velsmagende pumpkin spice energy bites-opskrift, som både mætter, smager fantastisk og er fyldt med naturlige ingredienser.
Disse små, sunde snacks er perfekte til mellemmåltider, madpakken eller som en hurtig energiboost efter træning.
Læs også: Pandekager med æblekage-smag: Nem opskrift til hele familien
Og det bedste er, at de hverken kræver bagning eller fancy køkkenudstyr, men du kan lave dem på 15 minutter med ingredienser, du (måske) allerede har i skabet.
Derfor er pumpkin spice en sundhedstrend
Før vi dykker ned i selve opskriften, lad os tage et hurtigt kig på, hvorfor pumpkin spice faktisk kan være en del af en sund livsstil.
Pumpkin spice er typisk en blanding af kanel, ingefær, muskatnød, nelliker og allehånde. Disse krydderier har alle dokumenterede sundhedsmæssige fordele:
- Kanel kan hjælpe med at stabilisere blodsukkeret.
- Ingefær virker antiinflammatorisk og hjælper fordøjelsen.
- Muskatnød og nelliker har antioxidante egenskaber.
- Allehånde kan hjælpe med at regulere stofskiftet.
Når du kombinerer disse med naturlige, næringsrige ingredienser som havregryn, dadler og nødder, har du en sund snack, der ikke kun smager fantastisk, men som også gør noget godt for din krop.
Læs også: Sund drømmekage med kokos: Forkæl dig selv uden dårlig samvittighed
Pumpkin spice energy bites
Opskriften giver cirka 12-15 stk.
Ingredienser
- 1 dl havregryn (gerne grovvalsede)
- 1 dl mandler (kan erstattes med valnødder eller cashewnødder)
- 10 bløde dadler uden sten
- 2 spsk græskarpuré (kan købes på dåse eller laves selv)
- 1 tsk pumpkin spice-krydderiblanding (se hjemmelavet version nedenfor)
- 1 spsk chiafrø (kan udelades, men tilføjer ekstra fibre og omega-3)
- Et nip havsalt
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 spsk kokosolie
Valgfrit til pynt:
- Kokosmel
- Smeltet mørk chokolade (min. 70 %)
Hjemmelavet pumpkin spice-krydderiblanding:
- 2 tsk kanel
- 0,5 tsk muskatnød
- 1 tsk ingefær
- 0,5 tsk nelliker
- 0,5 tsk allehånde
- Bland sammen og opbevar i en lufttæt beholder.
Fremgangsmåde
- Start med at blende mandlerne i en foodprocessor eller blender, indtil de er fint hakkede. Næsten som groft mel.
- Tilsæt dadlerne, og blend videre, indtil massen begynder at samle sig og bliver klæbrig.
- Tilføj havregryn, græskarpuré, pumpkin spice, chiafrø, vaniljeekstrakt, kokosolie og salt. Blend det hele godt sammen, indtil du har en ensartet dej.
- Hvis massen er for tør, kan du tilsætte en smule vand (1-2 teskefulde ad gangen), indtil den er nem at forme.
- Form små kugler med hænderne – cirka på størrelse med en valnød.
- Rul kuglerne i kokosmel, hvis du vil have et ekstra touch eller dyp dem i smeltet mørk chokolade for en luksuriøs version.
- Sæt kuglerne på køl i mindst 30 minutter, så de sætter sig. Herefter kan de opbevares i køleskabet i op til en uge eller fryses i op til en måned.
Hvorfor denne opskrift er perfekt til både børn og voksne
Pumpkin spice energy bites er et hit hos både store og små.
Børn elsker den søde, varme smag, og du som forælder kan glæde dig over, at du serverer noget uden tilsat sukker og kunstige tilsætningsstoffer.
Læs også: Salat på under 20 min: mango, rødløg og chili i sprød kombi
Samtidig er de et genialt alternativ til proteinbarer, da de er fyldt med naturlig energi fra nødder, frugt og sunde fedtstoffer.
Overvej at pakke dem i små beholdere til madpakken, sende dem med i sportstasken eller bare have dem stående klar i køleskabet til den næste gang, at du får lyst til en snack, men gerne vil vælge det sunde.
Vil du vide endnu mere om, hvorfor ingefær er så sundt og godt for vores krop, så læs med her.
Tips til variation
Vil du eksperimentere lidt med smagen? Her er nogle idéer til variationer:
Læs også: Pumpkin spice-pandekager - nem opskrift på efterårets hit
- Tilsæt kakaopulver for en chokoladeudgave med pumpkin spice.
- Brug tørrede tranebær eller rosiner for ekstra sødme og tekstur.
- Skift mandler ud med pekannødder, som passer perfekt til krydderiblandingen.
- Erstat dadler med tørrede figner, hvis du vil prøve noget andet.
Klar til at prøve?
Efteråret er den perfekte tid til at eksperimentere med varme krydderier og sunde opskrifter.
Med denne nemme og hurtige pumpkin spice energy bites-opskrift har du en snack, der smager som en synd, men føles som en sejr for din krop.
Så næste gang trangen til noget sødt melder sig, spring de sukkerholdige fristelser over og lav i stedet denne nærende, lækre snack. Du vil ikke fortryde det!
Læs også: Æblekage til dit efterår: Ingen sukker, masser af smag