Selvom ost ofte forbindes med hygge og god smag, kan den for nogle mennesker skabe alvorlige komplikationer.
Hvis du tager specifikke typer medicin, kan visse oste nemlig forstyrre medicinens virkning og øge risikoen for bivirkninger.
Hvad er tyramin?
Tyramin er en aminosyre, som kroppen naturligt producerer, men den findes også i mange fødevarer, især i lagret ost.
Stoffet påvirker blodtrykket og bliver normalt nedbrudt af et enzym kaldet monoaminoxidase.
Læs også: Græskar er mere end Halloween-pynt: Her er de dokumenterede sundhedsfordele
Når du tager en MAO-hæmmer, blokeres dette enzym, og tyramin kan ophobes i kroppen.
Hvorfor ost kan være problematisk
Ost er en af de mest tyraminrige fødevarer. Når du spiser ost, mens du tager en MAO-hæmmer, kan tyramin få blodtrykket til at stige kraftigt.
I nogle tilfælde kan det føre til hovedpine, kvalme og i sjældne tilfælde farlige blodtryksstigninger.
Lagrede oste har det højeste indhold
Jo længere en ost har lagret, desto mere tyramin indeholder den.
Læs også: Hun spiste 30 forskellige planter om ugen: Sådan gør du
Lagret cheddar, parmesan, blåskimmelost, schweizerost og camembert hører til de mest problematiske.
Den såkaldte “osteeffekt” beskriver netop de reaktioner, som kan opstå, når man kombinerer ost og MAO-hæmmere.
Friske og pasteuriserede oste er sikrere
Ikke al ost er forbudt. Friske og pasteuriserede varianter som hytteost, ricotta, flødeost og frisk mozzarella indeholder kun små mængder tyramin og kan som regel spises uden problemer, men spørg altid din læge først.
Andre tyraminrige fødevarer
Udover ost findes tyramin i røget og forarbejdet kød, fermenterede produkter, gærekstrakter og visse alkoholiske drikke.
Læs også: Ny forskning: Tidspunktet for dine måltider kan påvirke hjernen
Også modne frugter som bananer, avocadoer og figner indeholder noget tyramin.
Når medicin og mad mødes
MAO-hæmmere virker ved at bevare signalstoffer som dopamin og serotonin længere i hjernen.
Det kan være gavnligt ved depression og Parkinsons sygdom, men betyder samtidig, at kroppen ikke kan nedbryde tyramin effektivt.
Mulige symptomer på for meget tyramin
Hvis du indtager store mængder tyramin, kan du opleve en pludselig stigning i blodtrykket, voldsom hovedpine, svedeture, hjertebanken og i sjældne tilfælde alvorlige komplikationer.
Læs også: Sådan laver du sjov og uhyggelig halloweenmad med fisk
Hvor meget tyramin skal der til?
Selv små mængder, mellem 10 og 25 milligram, kan udløse reaktioner hos personer, der tager MAO-hæmmere.
Derfor anbefales det at undgå fødevarer med højt tyraminindhold helt, mens du er i behandling.
Tal altid med din læge
Før du ændrer din kost, bør du tale med din læge eller en klinisk diætist.
Nogle MAO-hæmmere, som selegilin-plastre i lav dosis, giver ikke samme risiko som andre, men det bør altid vurderes individuelt.
Læs også: Denne type protein forbindes med et lavere niveau af testosteron hos mænd
Praktiske råd
Læs etiketter, vælg friske fødevarer, og undgå lagrede, fermenterede eller gamle produkter. Spis mad kort efter tilberedning for at minimere tyraminindholdet.
Det vigtigste at huske
Ost behøver ikke være helt forbudt, men den rigtige type gør en stor forskel.
Ved MAO-hæmmere handler det om at vælge friske produkter og undgå lagrede oste, så medicinen kan virke sikkert og effektivt.
Artiklen er baseret på informationer fra Everydayhealth.com.
Denne artikel er skrevet og udgivet af Ida-Marie Palm Varbæk, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.