Æbler er et enkelt og næringsrigt mellemmåltid, der kan bidrage til både mæthed og bedre helbred.
Tre sorter skiller sig særligt ud, når det gælder antioxidanter og næringsstoffer: Granny Smith, Red Delicious og Fuji.
Den syrlige sort
Granny Smith er kendt for sin markante syrlighed, som hænger sammen med et lavere naturligt sukkerindhold.
Det kan være en fordel for dem, der ønsker at holde øje med blodsukkeret.
Læs også: Ny forskning: Så meget fuldkorn kan gavne hjertet
Sorten indeholder desuden ekstra pektin, som kan støtte en mangfoldig tarmmikrobiota og fremme en sund fordøjelse.
Rige på polyfenoler og stærke antioxidanter
En undersøgelse fra 2018 publiceret i Antioxidants viser, at Granny Smith-æbler er fyldt med polyfenoler, især flavonoider og fenolsyrer.
Disse antioxidanter kan hjælpe med at beskytte cellerne mod oxidativt stress, der forbindes med blandt andet hjertesygdom og type 2-diabetes.
Indeholder vitaminer og mineraler til immunforsvaret
Granny Smith bidrager også ifølge WebMD med vitaminerne A og C samt mineralerne calcium og jern. De støtter blandt andet immunforsvaret, knoglerne og transporten af ilt i blodet.
Læs også: Sådan kan det påvirke dit blodtryk, hvis du spiser mandler hver dag
Red delicious får næringskraft fra sin farve
Red Delicious får mange af sine sundhedsegenskaber fra anthocyaniner, som er de røde farvestoffer i skrællen.
Derfor anbefales det at spise dem med skræl for at få mest muligt ud af deres næringsindhold.
Støtter hjertet og nervesystemet
Fødevarer rige på anthocyaniner har vist potentiale for at sænke blodtrykket samt reducere risikoen for hjerte- og neurologiske sygdomme.
Pigmenterne kan også spille en rolle i forebyggelse af cancer.
Læs også: Dit tandkød kan behandles uden antibiotika: Forsøg peger på to billige alternativer
En af de sorter med mest anthocyanin
Red Delicious indeholder større mængder af disse farvestoffer end mange andre æblesorter.
Anthocyaniner muligvis er den polyfenol, der udviser den stærkeste virkning mod diabetes.
Kan gavne blodsukkerreguleringen
En gennemgang fra 2024 publiceret i Nutrients indikerer, at et kostmønster med højt indhold af anthocyaniner kan forbedre blodsukker og relaterede markører hos personer i risiko for diabetes.
Forskerne fandt blandt andet effekter på fasteblodsukker og langtidsblodsukker.
Læs også: Dit spisevindue kan have mere at sige for hjernen end hvad du spiser
Fuji indeholder særligt mange polyfenoler
Fuji skiller sig ud ved at have et endnu højere indhold af polyfenoler end mange andre æbler.
Sorten er især rig på chlorogensyre og catechin, som forskning forbinder med antiinflammatoriske egenskaber.
Kan beskytte hjerte og lever
Ifølge en undersøgelse fra 2017 publiceret i Food & Function kan Fuji-æblernes polyfenoler have en beskyttende effekt på både hjerte og lever.
Det skyldes blandt andet reduceret kolesterol og forbedrede leverenzymer.
Læs også: Tilskud kobles til færre dødsfald blandt for tidligt fødte
Reducerer oxidativt stress hos patienter i behandling
En studie fra 2019 publiceret i Nutrition Research antyder, at Fuji-æbler kan mindske oxidativt stress hos personer i hemodialyse, hvilket understreger deres stærke antioxidantprofil.
Styrker tarmens bakterier
Fuji indeholder desuden meget fiber, især pektin. Denne opløselige fiber fungerer som næring for de gavnlige bakterier i tarmen og kan dermed støtte en sund mikrobiom.
Kilder: Health Digest, Antioxidants, Nutrients, Food & Function og Nutrition Research.
Denne artikel er skrevet og udgivet af Ida-Marie Palm Varbæk, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.