Det er noget helt særligt ved de første nye kartofler. De markerer starten på lyse aftener, grillmad og små øjeblikke, hvor hverdagen føles lidt lettere.
Mange forbinder dem med hygge og traditioner, men der er en vigtig detalje, de færreste tænker over.
For selv om de smager friskt og sommerligt, er de ikke nødvendigvis et godt valg for alle.
En skjult bagside
De tidlige kartofler, som nu er begyndt at dukke op i butikkerne, adskiller sig fra dem, vi spiser senere på året. Ifølge Iltalehti indeholder de ofte flere naturlige giftstoffer som glykoalkaloider og nitrater.
Disse stoffer findes naturligt i kartofler, men niveauet er højere i de helt unge varianter.
Det er plantens egen måde at beskytte sig på, men det kan have betydning for vores helbred.
Særligt mængden kan gøre en forskel, og det er ikke noget, man umiddelbart kan smage.
Små børn i risiko
Ifølge den finske fødevaremyndighed bør børn under ét år helt undgå nye kartofler. Deres kroppe er mere følsomme, og selv små mængder kan give ubehag.
Læs også: Din startvægt kan afgøre, om gentagne slankekure er skadelige for dit helbred
Hos voksne kræver det langt større portioner, før symptomer opstår, men hos børn er grænsen markant lavere. Reaktioner kan blandt andet være problemer med maven eller nervesystemet.
Derudover er der visse kartofler, man generelt bør være ekstra opmærksom på:
- Grønne kartofler
- Spirede kartofler
- Beskadigede kartofler
Det skal du vide
Den grønne farve i kartofler er et tegn på forhøjet indhold af solanin, som er en del af de nævnte giftstoffer. Derfor anbefales det at kassere kartofler, der ser misfarvede ud.
For de fleste voksne er nye kartofler stadig sikre at spise i normale mængder. Men det kræver, at man vælger dem med omtanke.
Læs også: Nyt studie: To enkle strategier bremser vægthop efter Ozempic-stop
Læs også: Primal-diæten trender på TikTok: Dette lurer i den rå mælk og det rå kød
Denne artikel er skrevet og udgivet af Mie D.H, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.