Grønkål er blevet kendt som en af de mest populære superfoods og bruges både i salater, smoothies og som chips.
Ernæringseksperter forklarer nu til Real Simple, hvilke fordele og ulemper der kan være ved at spise grønkål hver dag.
Grønkål er fyldt med næringsstoffer
Grønkål indeholder blandt andet kalium, magnesium, calcium og store mængder K-vitamin.
Derudover får man også A-vitamin, C-vitamin, fibre og jern gennem grøntsagen.
Læs også: Det siger forskningen om olivenolie og citron om morgenen
K-vitamin er en vigtig del af grønkål
En kop rå grønkål indeholder over 80 mikrogram K-vitamin. Vitaminet spiller en vigtig rolle for blandt andet blodets størkning og kroppens knogler.
Grønkål kan støtte hjertet
Ifølge diætist Michelle Routhenstein kan næringsstofferne i grønkål hjælpe med blodgennemstrømning, blodtryk og reducere inflammation i kroppen.
Det gør grønkål til et populært valg i hjertevenlige kostplaner.
Grønkål indeholder få kalorier
En kop rå grønkål indeholder under 9 kalorier. Samtidig er der kun små mængder fedt og kulhydrater i grøntsagen.
Læs også: Forskere ser nærmere på mulig sammenhæng mellem B12 og kræft
Fibre kan påvirke fordøjelsen
Grønkål indeholder kostfibre, som kan hjælpe fordøjelsen. Hvis man pludselig spiser meget mere grønkål end normalt, kan det dog føre til oppustethed og luft i maven.
Grønkål kan påvirke blodsukkeret
Ifølge et studie publiceret i Biomedical Reports kan grønkål hjælpe med at dæmpe stigninger i blodsukkeret efter et måltid.
Det kan give mere stabil energi gennem dagen.
Appetitten kan blive mere stabil
Diætister fortæller til Real Simple, at nogle oplever bedre appetitregulering ved regelmæssigt indtag af grønkål, blandt andet på grund af fibre og næringsstoffer.
Læs også: De fleste spiser tomater forkert – sådan får du mere ud af deres næringsstoffer
Forsinkede effekter
Eksperterne understreger, at mange af fordelene først bliver tydelige efter flere uger. På kort sigt kan ændringerne være mere diskrete.
Grønkål kan påvirke blodfortyndende medicin
Det høje indhold af K-vitamin kan påvirke medicin som warfarin, hvis man ændrer sit indtag meget pludseligt.
Derfor anbefales det at tale med en læge ved store ændringer i kosten.
Antioxidanter kan reducere inflammation
Grønkål indeholder flavonoider som quercetin og kaempferol. De kan hjælpe med at neutralisere skadelige frie radikaler og mindske inflammation.
Læs også: Føler du dig træt efter måltider? Så skal du prøve æblecidereddike
Langvarigt indtag kan gavne blodtryk og kolesterol
Flere undersøgelser, herunder et studie publiceret i Japanese Pharmacology and Therapeutics, peger på, at regelmæssigt indtag af grønkål kan have positive effekter på blodtryk, kolesterol og tarmflora.
For store mængder kan give problemer
Diætisterne advarer om, at meget store mængder rå grønkål over længere tid i sjældne tilfælde kan påvirke skjoldbruskkirtlens optagelse af jod.
Grønkål bør spises med måde
Eksperterne anbefaler, at grønkål indgår som en del af en varieret kost, hvor man også spiser andre grønne grøntsager fremfor kun at fokusere på én type.
Kilder: Real Simple, Biomedical Reports og Japanese Pharmacology and Therapeutics.
Læs også: Forskere fremhæver algeolie som en vigtig kilde til omega-3