Tofu er en plantebaseret proteinkilde lavet af sojamælk, som forbindes med flere sundhedsfordele.
Forskning peger ifølge VeryWell Health blandt andet på, at tofu kan gavne hjertet, styrke knoglerne og mindske risikoen for visse sygdomme.
Tofu er rig på protein
En halv kop tofu indeholder over 21 gram protein samt essentielle aminosyrer, som kroppen bruger til at opbygge muskler og væv.
Tofu kan sænke det dårlige kolesterol
Sojaprotein kan reducere niveauet af LDL-kolesterol, som ofte kaldes det dårlige kolesterol. Samtidig kan tofu også være med til at øge det gode HDL-kolesterol.
Blodets fedtstoffer kan blive påvirket positivt
En undersøgelse offentliggjort i The Journal of Nutrition viser, at tofu og andre sojaprodukter også kan sænke triglycerider, som er fedtstoffer i blodet.
Tofu kan mindske risikoen for hjertesygdom
Isoflavoner i soja fungerer som planteøstrogener, der binder sig til kroppens østrogenreceptorer.
Et studie publiceret i Circulation viser, at et regelmæssigt indtag af sojaprodukter kan sænke risikoen for hjertesygdom.
Risikoen for type 2-diabetes kan blive lavere
Forskning publiceret i Nutrients peger på, at personer, der ofte spiser soja, har lavere risiko for at udvikle type 2-diabetes. Isoflavoner menes at spille en vigtig rolle i effekten.
Læs også: Disse frugter gemmer på overraskende meget protein
Knoglerne kan blive styrket
Tofu indeholder store mængder calcium, som er vigtigt for stærke knogler og kan mindske risikoen for brud.
Risikoen for knogleskørhed kan falde
Isoflavoner i tofu kan være med til at reducere knogletab og mindske risikoen for osteoporose, særligt efter overgangsalderen, viser et studie publiceret i International Journal of Molecular Sciences.
Gener ved overgangsalderen kan blive mindre
Tofu kan hjælpe med at dæmpe symptomer som hedeture, humørsvingninger og nattesved hos personer i overgangsalderen.
Hedeture kan blive færre
Et studie offentliggjort i Menopause viste, at en plantebaseret kost med hele sojabønner kunne reducere hedeture markant hos kvinder efter overgangsalderen.
Læs også: Sådan kan dit brød holde sig i op til 8 måneder
Tofu kan gavne hjernen
Når kroppen nedbryder soja, dannes stoffet equol. Forskning publiceret i Alzheimer’s & Dementia: Translational Research & Clinical Interventions har fundet en sammenhæng mellem høje niveauer af equol og lavere risiko for demens.
Folat i tofu kan påvirke humøret
Tofu indeholder folat, og lave niveauer af folat forbindes med øget risiko for depression.
Gravide, der spiste tofu dagligt, havde i et studie offentliggjort i European Journal of Nutrition lavere risiko for depressive symptomer.
Tofu forbindes med lavere risiko for brystkræft
Et studie publiceret i PLOS One peger på, at personer, der regelmæssigt spiser tofu, kan have lavere risiko for at udvikle brystkræft sammenlignet med personer, der sjældent spiser soja.
Læs også: Tager du taurin som kosttilskud? Det kan muligvis forværre din leversygdom
Soja kan have betydning for andre kræftformer
Forskning publiceret i Nutrients nævner også en mulig sammenhæng mellem sojaindtag og lavere risiko for blandt andet prostatakræft, mavekræft, tyktarmskræft og livmoderkræft.
Kilder: Verywell Health, The Journal of Nutrition, Circulation, Nutrients, International Journal of Molecular Sciences, Menopause, Alzheimer’s & Dementia: Translational Research & Clinical Interventions, European Journal of Nutrition og PLOS One.
Læs også: 371.000 voksne undersøgt: Hjertepatienter greb sjældnere ud efter frugt
Denne artikel er skrevet og udgivet af Ida-Marie Palm Varbæk, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.