Ris, pasta og kartofler er kendt for at være rige på kulhydrater, som giver kroppen energi. Derfor er de en fast del af mange måltider.
Samtidig bliver de ofte kritiseret for at mætte dårligt eller få blodsukkeret til at stige hurtigt.
Ifølge den tyske ernæringsorganisation DGE citeret af UTOPIA afhænger det dog i høj grad af, hvilken type man vælger.
Fuldkornsprodukter indeholder flere kostfibre og næringsstoffer end de mere forarbejdede varianter og giver derfor en længere mæthedsfornemmelse.
Store forskelle
Ris er en af verdens vigtigste basisfødevarer, men produktionen kræver store mængder vand.
Sustainable Rice Platform oplyser ifølge UTOPIA, at risdyrkning bruger en betydelig del af verdens ferskvandsressourcer.
Ris indeholder derudover ofte arsen i små mængder.
Fuldkornsris har flere næringsstoffer end hvide ris, mens parboiled-ris bevarer en større del af næringsindholdet.
Læs også: Det sker der med dit hjerte og kolesterol, når du spiser jordbær dagligt
Pasta bidrager især med energi. Fuldkornspasta indeholder flere fibre, vitaminer og mineraler end almindelig pasta og anses derfor som det bedste valg inden for kategorien.
Den klare vinder
Når de tre fødevarer sammenlignes direkte, peger oplysninger fra Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft på én tydelig favorit.
Kartofler indeholder relativt få kalorier, giver en god mæthedsfornemmelse og bidrager med blandt andet C-vitamin, B-vitaminer, kalium og magnesium. De har samtidig et lavere klimaaftryk end både ris og pasta.
Derfor vurderes kartofler som det sundeste valg af de tre, når de tilberedes uden friture. Derefter følger fuldkornsris og fuldkornspasta.
Læs også: Frugt og grønt klarede sig bedre end standard medicin mod en alvorlig nyrekomplikation
Kilder: UTOPIA og Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft.
Læs også: Millioner tager fiskeolie mod hukommelsestab: Nyt toårigt forsøg fandt ingen effekt på hjernen
Denne artikel er skrevet og udgivet af Ida-Marie Palm Varbæk, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.