Du kender sikkert rådet om at skære ned på saltet. Mange har gennem årene prøvet at bruge saltbøssen med lettere hånd.
Alligevel får næsten alle danskere stadig mere, end myndighederne anbefaler.
Et nyt forsøg fra Zhejiang University i Kina udfordrer dog en del af den fortælling.
Både et meget lavt og et meget højt saltindtag forringede hukommelsen hos mus med menneske-tarmbakterier, viser studiet i Food Research International fra september 2026.
Læs også: 8,8 millioner undersøgt: Ultraforarbejdet mad kobles til syv sygdomme
Forskerne gav 32 mus menneske-tarmbakterier fra ti donorer og delte dem i grupper med lavt saltindhold (0,1 procent), normalt (0,5 procent) eller meget højt (8,0 procent) i foderet.
Efter 14 uger testede de dyrenes arbejds- og genkendelseshukommelse.
Begge yderligheder gav dårligere hukommelse hos musene
Resultatet overraskede. Både minimumsdiæten og den voldsomt høje saltdiæt gav dårligere hukommelse end den normale kost.
Den høje saltdiæt gav de alvorligste udfald, mens den meget lave ramte hjernen fra en helt anden kant.
Læs også: Lightdrikke er lige så effektive som vand til at holde vægten nede
Mekanismen går via tarmbakterierne. Lavt saltindtag kvalte tarmbakteriernes produktion af vigtige signalstoffer, der ellers understøtter hjernen.
Højt saltindtag udløste i stedet inflammation, der skadede forbindelser i hjernens hukommelsescenter.
Et vigtigt forbehold er, at det er et dyreforsøg. Resultater fra mus kan ikke uden videre overføres til mennesker, og saltniveauerne i den høje gruppe ligger langt over, hvad et menneske spiser i hverdagen.
Men studiet peger på, at balance kan betyde mere end bare mindre.
Læs også: Føler du dig stresset? Disse snacks kan virke beroligende
Danskerne spiser langt mere salt end anbefalingen
Ifølge Fødevarestyrelsen bør voksne højst spise 5-6 gram salt om dagen.
I praksis får mænd omkring 11 gram og kvinder omkring 8 gram. Faktisk spiser omkring 9 ud af 10 danskere mere salt end anbefalingen.
For langt de fleste danskere er det altså stadig for meget salt, der er det reelle problem.
For lidt salt er sjældent i en vestlig kost, men falder blodets saltniveau markant, kan det give symptomer som træthed, muskelkramper og kvalme.
Læs også: Spis en håndfuld valnødder om dagen: Nyt studie kobler det til bedre humør
Fødevarestyrelsens anbefaling er fortsat højst 5-6 gram salt om dagen.
For det store flertal af voksne danskere handler det stadig om at skære ned, ikke op.
Læs også: Disse frugter kan være gode for dit hjerte
Denne artikel er skrevet og udgivet af Mie D.H, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.