Du kender sikkert én, der er vågnet med en ildrød, ømmende storetå og fået at vide, det er urinsyregigt. For mange kommer det som en overraskelse. Og få ved, at årsagen ofte sidder på tallerkenen.
Når kroppen nedbryder stoffer, der hedder puriner, danner den urinsyre. Bliver niveauet for højt, kan syren klumpe sig til krystaller i leddene, og så opstår et gigtanfald.
Ifølge Sundhed.dk skyldes forhøjet urinsyre dog i mange tilfælde, at nyrerne ikke udskiller stoffet godt nok. Enkelte fødevarer er sjældent hele årsagen, men en række madvarer går igen på fagfolks lister over det, der skubber niveauet op.
Syv fødevarer der oftest hæver urinsyren
1. Organindmad som lever, nyrer, brissel og tunge er særligt rige på puriner. Både Arthritis Foundation og American College of Rheumatologys 2020-retningslinjer peger på organkød som en af de tungeste drivere.
Læs også: Mørk chokolade kan sænke dit blodtryk, men kun hvis du spiser den rigtige slags
2. Rødt kød i større mængder trækker samme vej. Okse, svin og lam ligger højere i puriner end lyst kød, og Sundhed.dk anbefaler at spise mindre kød og vælge fisk eller bælgfrugter som alternativ.
3. Visse fisk og skaldyr som ansjoser, sardiner, makrel, muslinger, kammuslinger og rejer har også et højt indhold af puriner. Fed fisk er ellers sundt, men her gælder det kun i små portioner.
4. Øl er dobbelt problematisk. Alkoholen bremser kroppens evne til at skille sig af med urinsyren, og øllet indeholder desuden puriner, der omdannes til netop urinsyre.
5. Spiritus og vin tæller også med. Al alkohol øger risikoen for gigtanfald, og Sundhed.dk anbefaler maksimalt 10 genstande om ugen for personer med forhøjet urinsyre.
6. Sodavand og juice med fruktose eller tilsat sukker er den sjette driver. Fruktose er den eneste sukkerart, der direkte hæver urinsyren, når kroppen nedbryder den.
7. Sukker i kosten generelt trækker samme vej. Slik, kager og sukkerholdige drikke bidrager til det samme mønster, og Sundhed.dk anbefaler højst en halv liter sukkerholdige drikke om ugen.
Det der kan trække urinsyren den anden vej
Vand er det enkleste værktøj. Ifølge National Kidney Foundation hjælper rigelig væske nyrerne med at skille sig af med urinsyren, så færre krystaller samler sig i leddene.
Sundhed.dk anbefaler mindst 1,5 til 2 liter væske om dagen, gerne mere.
Læs også: Nyt studie i 193 lande: Salterstatning kan forebygge millioner af dødsfald
Fedtfattige mejeriprodukter som skummetmælk og mager yoghurt er i flere studier forbundet med lavere urinsyre i blodet. Kirsebær og juice fra sure kirsebær ser ud til at reducere antallet af anfald hos personer med gigt.
C-vitamin fra citrusfrugter, jordbær og peberfrugt trækker samme vej. Store observationsstudier tyder også på, at 4 til 6 kopper kaffe om dagen er forbundet med lavere risiko for urinsyregigt, selv om kaffen ikke er en behandling i sig selv.
Vægten tæller også med
Overvægt driver urinsyren op. Både Sundhed.dk og retningslinjerne fra American College of Rheumatology fremhæver et moderat vægttab som en af de mest effektive ting, man selv kan gøre.
Målet er omkring et halvt kilo om ugen for personer, der har noget at tabe.
Læs også: Kan du drikke light-sodavand og stadig tabe dig? Forskere giver svaret
Har du haft et gigtanfald eller mistanke om nyresten, så tal med egen læge, inden du ændrer radikalt på kost eller medicin. Kosten kan sænke urinsyren, men den erstatter sjældent behandlingen, hvis niveauet først er højt nok til at give symptomer.
Læs også: Hjerteforeningen advarer mod at bruge kokosolie som hverdagens fedtkilde
Denne artikel er skrevet og udgivet af Mie D.H, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.