De fleste af os bruger salt hver dag uden at tænke nærmere over det.
Mængden af salt er et af de steder, hvor sundhedsmyndighederne i årevis har bedt os skrue ned.
Et nyt modelleringsstudie offentliggjort den 4. november 2026 i tidsskriftet Nature Health anslår, at et globalt skifte til kaliumberiget salt kan forebygge knap 3 millioner dødsfald om året.
Dertil kommer godt 10 millioner nye tilfælde af hjerte-kar- og nyresygdom, der kunne undgås.
Læs også: Kan du drikke light-sodavand og stadig tabe dig? Forskere giver svaret
Forskerne fra The George Institute for Global Health har regnet på 193 lande.
Kaliumberiget salt er almindeligt køkkensalt, hvor en del af natriumkloridet er skiftet ud med kaliumklorid.
Det ser ud, smager og opfører sig i madlavningen som regulært salt.
Byttet trækker natriumindtaget ned og kaliumindtaget op.
Læs også: Hjerteforeningen advarer mod at bruge kokosolie som hverdagens fedtkilde
Den dobbelte bevægelse er god for blodtrykket, som er en af de store årsager til slagtilfælde og hjerteanfald.
Beregnet gevinst i 193 lande
Modellen anslår, at omkring hvert tiende dødsfald af hjerte-kar-sygdom i de fleste lande kunne undgås, hvis saltet blev skiftet ud bredt.
I Kina er tallet over en million forebyggede dødsfald årligt. I Indien knap 400.000, og i USA cirka 105.000.
For højt natriumindtag og for lavt kaliumindtag er ifølge forskerne velkendte årsager til forhøjet blodtryk.
Læs også: Vil du drikke mindre alkohol? Nyt studie peger på planteekstrakt
Det er en vigtig risikofaktor for både slagtilfælde, hjerteanfald og nyresygdom.
WHO anbefalede i 2025 kaliumberiget salt til voksne i almenbefolkningen. Gravide, børn og personer med nedsat nyrefunktion er undtaget fra anbefalingen.
Ikke for alle
Studiet peger også på, at nogle grupper skal være forsigtige.
For mennesker med fremskreden nyresygdom eller patienter, der tager medicin, som hæver kaliumniveauet i blodet, kan ekstra kalium være farligt.
Læs også: Granatæblejuice dagligt kan sænke dit blodtryk markant på blot to uger
På globalt plan tipper balancen fortsat mod gevinst ifølge forskerne. Men patienter i de grupper bør tale med deres læge, inden saltet skiftes ud.
Ifølge en gennemgang af studiet hos Healthline koster kaliumberiget salt typisk omkring det dobbelte af almindeligt bordsalt.
Prisen er lav, men industrien er en forudsætning. Størstedelen af det salt, vi spiser, kommer fra færdige fødevarer og ikke fra saltkarret derhjemme.
Sådan ser det ud i Danmark
Fødevarestyrelsen anbefaler voksne at holde sig under 5-6 gram salt om dagen. Omkring ni ud af ti danskere ligger over anbefalingen.
Læs også: Diætister afslører deres foretrukne proteinkilder: Disse fødevarer vælger de
Myndigheden anerkender kategorien natriumreduceret salt, hvor en væsentlig del af natriumkloridet er erstattet med andre salte som kaliumklorid.
Varianter sælges allerede i danske dagligvarebutikker som mineralsalt.
Denne artikel er skrevet og udgivet af Ida-Marie Palm Varbæk, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.