Bær indeholder vitaminer, men de rummer også plantestoffer, der kaldes polyfenoler.
Ifølge Daniel Ibsen, ernæringsforsker ved Steno Diabetes Center Aarhus og Aarhus Universitet, har forskning vist, at nogle af disse stoffer kan have en positiv betydning for blandt andet blodtryk, blodsukker og risikoen for hjerte- og stofskiftesygdomme.
Det fremgår af et interview med DR.
Forskeren understreger samtidig, at alle typer frugt og grønt er sunde, men at bær skiller sig ud på grund af deres høje indhold af polyfenoler.
Små forskelle
Ikke alle bær indeholder de samme mængder af de gavnlige stoffer.
Ifølge DR har mørke bær som solbær, brombær og nordiske blåbær et særligt højt indhold af anthocyaniner, som er naturlige farvestoffer i bærrene.
Daniel Ibsen peger også på, at danske bær i sæson kan være et godt valg.
Forskning viser, at lagring og transport kan påvirke indholdet af polyfenoler, selv om der ikke findes klare undersøgelser af, hvilken betydning det har for sundheden.
Læs også: Det sker der med dit hjerte og kolesterol, når du spiser jordbær dagligt
De sundeste frugter
Også bærrets størrelse kan have betydning.
Mange af de gavnlige stoffer sidder i skallen, og derfor får man forholdsmæssigt mere skal, når man spiser små bær frem for store.
Daniel Ibsen vurderer over for DR, at bær er blandt de sundeste frugter, som man kan spise.
Læs også: Frugt og grønt klarede sig bedre end standard medicin mod en alvorlig nyrekomplikation
Denne artikel er skrevet og udgivet af Ida-Marie Palm Varbæk, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.