Det er helt normalt, at fødevarer påvirker kroppens optagelse af næringsstoffer.
C-vitamin kan for eksempel hjælpe kroppen med at optage jern, mens stoffer i spinat kan gøre det sværere at optage calcium, oplyser diætist Alyssa Northrop til The Guardian.
Debatten handler om polyfenoler. Det er plantestoffer, som findes i blandt andet frugt og grønt.
De forbindes med flere mulige sundhedsfordele, men regnes ikke som nødvendige næringsstoffer, og der findes ingen anbefalet daglig mængde.
Læs også: Hun spiste 30 forskellige planter om ugen: Sådan gør du
Lille studie vækker debat
Et studie fra 2023 publiceret i Food & Function undersøgte flavanoler, som er en bestemt type polyfenoler.
Deltagere, der fik en banansmoothie tilsat flavanoler, havde bagefter mindre af stofferne i blodet end deltagere, der fik en bærsmoothie med samme tilsætning.
Studiet havde dog kun otte deltagere. Forskerne blandede heller aldrig bananer og blåbær i den samme smoothie, påpeger Joe Schwarcz fra McGill University over for The Guardian.
Samtidig indeholder blåbær flere slags polyfenoler. Studiet fokuserede derfor ikke på alle de plantestoffer, som findes i bærrene.
Læs også: Ny forskning: Tidspunktet for dine måltider kan påvirke hjernen
Bananens påvirkning
Der er altså ikke dokumentation for, at en banan ødelægger de ernæringsmæssige fordele ved blåbær.
Bananens enzymer kan påvirke mængden af visse polyfenoler, men ifølge eksperterne er betydningen lille set i forhold til kosten som helhed.
Northrop vurderer, at det er langt vigtigere at få nok frugt og grønt end at bekymre sig om den præcise optagelse af enkelte plantestoffer.
Konklusionen er derfor, at der ikke er grund til at droppe bananen fra blåbærsmoothien.
Læs også: Sådan laver du sjov og uhyggelig halloweenmad med fisk
Læs også: Denne type protein forbindes med et lavere niveau af testosteron hos mænd
Denne artikel er skrevet og udgivet af Ida-Marie Palm Varbæk, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.