Forhøjet blodtryk er en af de største risikofaktorer for hjerte-kar-sygdomme.
Derfor arbejder sundhedsmyndigheder i stigende grad med forebyggelse fremfor behandling.
WHO (1) fremhæver kost som et af de vigtigste redskaber til at mindske risikoen for hypertension og følgesygdomme.
Ifølge National Geographic viser flere års forskning, at langsigtede kostmønstre har større effekt end kortvarige diæter.
Læs også: En anderledes avocado finder vej til køkkenerne
Det har ført til fornyet interesse for ældre kostmodeller, der er udviklet på baggrund af kliniske studier.
Også i Danmark anbefaler sundhedsmyndigheder en varieret kost med grøntsager, fuldkorn og magre proteiner som led i forebyggelse af livsstilssygdomme.
Forskning bag anbefalingerne
En af de mest veldokumenterede kostmodeller blev udviklet af National Heart, Lung, and Blood Institute i USA.
Ifølge National Geographic bygger den på et stort klinisk studie, offentliggjort i The New England Journal of Medicine i 1997.
Læs også: Sådan undgår du vægtstigning efter 50
Studiet viste, at deltagere fik lavere blodtryk allerede efter otte uger, udelukkende gennem ændringer i kosten.
En væsentlig forskel fra mange moderne diæter er, at kosten ikke forbyder bestemte fødevarer, men fokuserer på sammensætning og balance.
Derfor virker kosten
Ifølge National Geographic spiller saltindtag en central rolle.
Kosten anbefaler omkring 1.500 milligram natrium dagligt, hvilket er markant lavere end det gennemsnitlige indtag.
Læs også: Billig fisk overrasker: Kan måle sig med laks
WHO (2) anbefaler også lavere saltindtag for at reducere blodtryk.
Derudover lægges vægt på fødevarer med kalium, magnesium og calcium, som understøtter blodkarrenes funktion.
Kate Zeratsky fra Mayo Clinic peger på, at denne mineralbalance er vigtig for kredsløbet.
Kostmodellen, der tales om, er DASH-diæten. Den anvendes fortsat, fordi den er dokumenteret, enkel og rettet mod langsigtet sundhed fremfor hurtige resultater.
Læs også: Fødevaremyndighed fraråder nye kartofler til små børn
Kilder: National Geographic, WHO (1), The New England Journal of Medicine, National Heart, Lung, and Blood Institute, WHO (2) og Mayo Clinic.
Læs også: Sådan kan det påvirke kroppen, hvis du tager proteinpulver hver dag