Det behøver hverken at være svært eller tidskrævende at bage sine egne boller.
Denne opskrift på grovboller kræver ingen avancerede teknikker, og ingredienserne er nemme at få fat i.
Bollerne er fyldt med fiber og fuldkorn, hvilket gør dem både sunde og mættende.
Opskrift på lækre grovboller
Der er cirka til 8-10 boller i denne opskrift.
Ingredienser
- 3 dl lunkent vand
- 25 g gær (½ pakke)
- 1 tsk salt
- 1 tsk honning eller sukker
- 2 spsk olie (fx rapsolie eller olivenolie)
- 100 g havregryn
- 200 g groft fuldkornsmel (fx grahamsmel eller rugmel)
- 200 g hvedemel
- Evt. 1 dl frø eller kerner (fx solsikkekerner eller hørfrø)
Sådan gør du
1. Opløs gæren
Start med at hælde det lunkne vand i en stor skål. Tilsæt gæren og rør rundt, indtil den er helt opløst.
2. Tilsæt de øvrige ingredienser
Rør salt, honning (eller sukker) og olie i blandingen.
Tilsæt havregryn og groft fuldkornsmel lidt ad gangen.
Herefter tilsættes hvedemelet gradvist, indtil dejen begynder at samle sig. Hvis du bruger frø eller kerner, kan du røre dem i på dette tidspunkt.
Læs også: Hvad sker der med dit hjerte og din hjerne, når du drikker grøn te dagligt?
3. Ælt dejen
Ælt dejen i ca. 5-7 minutter, enten i hånden eller med en røremaskine.
Dejen skal være smidig, men stadig en smule klistret. Hvis den er for tør, kan du tilsætte en smule mere vand.
4. Lad dejen hæve
Dæk skålen med et rent viskestykke, og lad dejen hæve i ca. 45-60 minutter, indtil den er hævet til dobbelt størrelse.
5. Form bollerne
Drys lidt mel på bordet og hæld dejen ud. Del den i 8-10 stykker og form dem til boller. Placer dem på en bageplade med bagepapir.
Læs også: Valnødder kan sænke dit "onde" kolesterol: Her er mængden der virker
6. Efterhæv og bag
Lad bollerne efterhæve i 20 minutter, mens ovnen varmer op til 200 grader (varmluft).
Bag bollerne i 15-18 minutter, indtil de er let gyldne og lyder hule, når du banker forsigtigt på dem.
7. Afkøl og nyd
Lad bollerne køle af på en rist, inden du skærer i dem. De smager fantastisk med smør, ost eller dit yndlingspålæg.
Tips til variation
- Tilsæt revne gulerødder eller squash for ekstra saftige boller
- Udskift en del af hvedemelet med speltmel for en anden smagsnuance
- Drys bollerne med havregryn eller kerner inden bagning for en ekstra sprød overflade
Disse grove boller er ikke kun sunde, men også utrolig nemme at lave.
Læs også: Det sker der med din krop, når du holder op med at spise tilsat sukker
Med få ingredienser og minimal indsats kan du nyde friskbagte boller, der holder sig lækre i flere dage.
Læs også: Sådan kan daglig kefir påvirke din tarmflora, dit kolesterol og din søvn
Denne artikel er skrevet og udgivet af Ida-Marie Palm Varbæk, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.