Det kan virke paradoksalt, at pandaer stort set kun spiser bambus, og køer lever af græs.
Alligevel får mennesker at vide, at de skal spise alsidigt for at holde sig sunde. Forskningen peger på, at forklaringen ligger i grundlæggende biologiske forskelle.
Dyrenes særlige fordele
Det, der ligner en ensidig kost, er sjældent så simpel.
Lektor Jakob Sehested fra Aarhus Universitet forklarer til Videnskab.dk, at køer ikke kun lever af græs.
Læs også: Sådan kan det påvirke kroppen, når du spiser granatæblekerner hver dag
Deres maver rummer bakterier, som nedbryder græsset og omdanner det til protein og fedt, som koen kan optage.
Rovdyr som løver og tigre får heller ikke kun næring fra kød.
De spiser hele byttet, inklusive fedt og indvolde, hvor mange vitaminer og mineraler findes. På den måde får de dækket deres behov uden at skifte kost.
Menneskets biologiske grænser
Mennesker har ikke de samme indbyggede løsninger.
Læs også: Stort studie afslører: Denne kost hænger sammen med lavere risiko for fem kræftformer
Ifølge ernæringsfysiolog Susanne Gjedsted Bügel fra Københavns Universitet kræver menneskets krop flere forskellige fødevarer for at få alle nødvendige næringsstoffer.
Lektor Mette Hansen fra Aarhus Universitet peger også på, at mennesker blandt andet ikke selv kan danne C-vitamin.
Det betyder, at vitaminet skal komme fra kosten, typisk gennem frugt og grøntsager.
Variation er nødvendigt
Videnskab.dk beskriver, hvordan søfarere tidligere fik skørbug, fordi de levede længe uden frisk frugt og grønt.
Læs også: Mad leveret til døren gav overraskende resultater hos personer med type 2-diabetes
Selvom de fik nok kalorier, manglede de vigtige vitaminer.
Mange dyr kan leve ensidigt, fordi deres kroppe kompenserer. Mennesker kan ikke, fordi vi ikke selv kan danne vigtige næringsstoffer.
Derfor er varieret kost ikke blot et sundhedsråd, men et biologisk krav.
Kilder: Videnskab.dk.
Læs også: Ny forskning: Særlig tarmbakterie kan hjælpe med at holde kiloene væk efter vægttab
Læs også: Ikke alle kostfibre er ens: Forskere afslører, hvad din tarm virkelig har brug for
Denne artikel er skrevet og udgivet af Ida-Marie Palm Varbæk, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.