Ris har længe været kritiseret af nogle for at være tomme kulhydrater, men en amerikansk diætist valgte at spise ris hver dag i en uge for at se, hvordan det påvirkede hende.
Her er hendes resultater, ifølge Prevention.
Ris var en del af hverdagen
Diætisten spiste ris hver dag i en uge og valgte både hvide og brune ris.
På travle dage brugte hun også færdiglavede ris, der kunne tilberedes på kort tid.
Læs også: Diætist spiste vandmelon hver dag i flere uger – her er resultaterne
Måltiderne var varierede
Ris blev serveret sammen med blandt andet laks, ristede grøntsager, tofu og grønne grøntsager.
Formålet var at lade ris indgå som en del af almindelige hverdagsmåltider.
Hun følte sig mæt
Hun oplevede, at måltiderne gav en god mæthedsfornemmelse, især når risene blev kombineret med protein, sunde fedtstoffer og grøntsager.
Energien holdt sig stabil
Ifølge diætisten hjalp de velafbalancerede måltider med at holde energiniveauet stabilt, og hun oplevede ikke den træthed, som hun nogle gange får efter frokost.
Læs også: Derfor anbefaler eksperter at spise laks mindst to gange om ugen
Aftensmaden blev lettere
Hun bemærkede også, at madlavningen på hverdagsaftener blev nemmere, fordi ris fungerede som et fast udgangspunkt for måltiderne.
Ris blev ikke spist alene
Diætisten understreger, at hun ikke spiste en skål ris alene.
Risene fungerede som base for måltider med andre næringsrige ingredienser, og hun påpeger, at resultatet kunne have været anderledes, hvis hun kun havde spist ris.
Hvide og brune ris er forskellige
Brune ris indeholder flere kostfibre og flere bioaktive stoffer end hvide ris, fordi klid og kim bevares under forarbejdningen, viser en undersøgelse publiceret i Journal of Nutritional Science and Vitaminology.
Læs også: Elsker du stærk mad? Nyt studie peger på skjult kræftrisiko
Berigede hvide ris indeholder næringsstoffer
Ved berigede hvide ris bliver udvalgte næringsstoffer tilsat igen efter forarbejdningen, og derfor er mærkningen på produktet vigtig.
Sammensætningen af måltidet betyder meget
Prevention fremhæver, at portionsstørrelsen og de øvrige ingredienser har stor betydning for den samlede ernæringsmæssige værdi af et måltid med ris.
Ris er en vigtig energikilde
Ris leverer kulhydrater, som kroppen bruger som sin foretrukne energikilde.
Når ris kombineres med protein, grøntsager og sunde fedtstoffer, kan måltidet give længerevarende mæthed og stabil energi.
Læs også: Op mod hver tredje hjertesygdom kan hænge sammen med ultraforarbejdet mad
Brune ris kan gavne hjertet
Ifølge forskning publiceret i BMC Medicine var et højere indtag af fuldkorn forbundet med lavere risiko for koronar hjertesygdom.
Personer, der spiste brune ris mindst to gange om ugen, havde lavere risiko end dem, der sjældent spiste dem.
Ris kan bidrage med vigtige næringsstoffer
Berigede hvide ris kan indeholde blandt andet jern samt B-vitaminer som thiamin, niacin, folsyre og i nogle tilfælde riboflavin.
Prevention fremhæver også, at berigede ris kan bidrage til at forbedre jernniveauet i befolkningsgrupper, hvor ris er en fast del af kosten.
Læs også: Diætister sammenligner jordbær og bananer: Hvad er det sundeste valg?
Nogle bør være ekstra opmærksomme
Personer med type-2 diabetes eller øget risiko for sygdommen bør være opmærksomme på typen og mængden af ris, viser et studie offentliggjort i BMJ Open.
Prevention nævner også, at mennesker med visse nyresygdomme eller andre medicinske tilstande kan have behov for individuel vejledning om deres risindtag.