Et æg indeholder cirka 6 gram protein – men vidste du, at flere plantebaserede alternativer faktisk indeholder endnu mere? Her får du otte næringsrige fødevarer, der ikke bare er proteinbomber, men også fyldt med vitaminer, fibre og sundt fedt.
Seitan
Seitan – også kaldet hvedegluten – topper listen med hele 17 gram protein pr. 60 gram. Den har en kød-agtig konsistens og kan formes til bøffer, strimler eller tern. Perfekt i wokretter, wraps eller som plantebaseret “steak”.
Tempeh
Tempeh er lavet af fermenterede sojabønner og har en fast konsistens med en nøddeagtig smag. Den indeholder ca. 17 gram protein pr. 100 gram og er en komplet proteinkilde. Brug den i salater, curries eller på spyd.
Linser
Linser findes i mange farver og smager fantastisk i supper og gryderetter. Med 18 gram protein pr. 200 gram kogte linser er de blandt de bedste proteinkilder i planteriget – og samtidig fyldt med fibre.
Læs også: Forskere analyserer sammenhængen mellem kost og autisme
Hampefrø
Hampefrø – eller hampfrø – giver dig 9 gram protein pr. 3 spiseskefulde (ca. 30 gram). De er også rige på magnesium og omega-3-fedtsyrer. Drys dem over havregrød, yoghurt eller bland dem i bagværk og smoothies.
Edamame
Edamame er unge, grønne sojabønner, som typisk fås frosne. De indeholder ca. 10 gram protein pr. 100 gram. De er perfekte i asiatiske retter, bowls eller som en salt snack med lidt citronsaft.
Grønne ærter
Grønne ærter er mere end blot tilbehør – de indeholder 8 gram protein pr. 250 gram. De er også rige på fibre og smager skønt i supper, gryderetter og salater. Bonus: Børn elsker dem!
Solsikkekerner
Solsikkekerner giver dig 7 gram protein pr. 30 gram og indeholder sunde fedtsyrer, fibre og E-vitamin. Brug dem som topping på salater, i bagværk eller som en proteinrig snack.
Læs også: Indtag af lam kobles til ændringer i kolesterol og blodtryk
Lima bønner
Kogte lima bønner giver ca. 7 gram protein pr. 100 gram. De har en blød konsistens og egner sig godt til pastaretter, salater, dips og gryderetter. Husk blot at koge dem grundigt – rå lima bønner er ikke spiselige.
Flere fordele end protein alene
Udover at være rige på protein, indeholder disse plantebaserede fødevarer også fibre, vitaminer og mineraler. Det gør dem ikke kun mættende – de bidrager også til en sund fordøjelse, stabilt blodsukker og lavere inflammation.
Artiklen er baseret på informationer fra EatingWell
Læs også: Multivitaminer i hverdagen: Hvornår giver de mening?
Læs også: DASH-diæten kan reducere forhøjet blodtryk på otte uger